Glace royale (pour décorer) n° 1 de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les gâteaux
Dans un blanc d’œuf fouetté, incorporer assez de sucre à glacer tamisé pour obtenir une glace qui garde sa forme, environ 250 ml (1 t) de sucre à glacer ou plus.
Ajouter au sucre ¼ c. à thé de crème de tartre par 250 ml (1 t) de sucre.
Mettre très peu de sucre à la fois.
Aromatiser à la vanille ou au citron.
Ajouter au sucre ¼ c. à thé de crème de tartre par 250 ml (1 t) de sucre.
Mettre très peu de sucre à la fois.
Aromatiser à la vanille ou au citron.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78255, publiée le
2024-09-17 à 20:11, 84 vues