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Gratin d'aubergines (parmeggiana) de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 6 aubergines
- 4 tomates
- 200 g de parmesan
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de thym
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :
1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches fines. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez. Faites cuire 5 minutes, puis retournez les tranches et poursuivez la cuisson 5 minutes.
3. Frottez à l'ail un plat à four, puis huilez-le légèrement. Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles.
4. Faites une couche de tranches d'aubergine dans le fond du plat, puis une couche de tomate et parsemez de parmesan. Recommencez l'opération jusqu'en haut du plat.
5. Recouvrez de tranches de mozzarella. Saupoudrez de thym. Salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 30 minutes. Servez dès la sortie du four.

Astuce :
Vous pouvez ajouter du jambon cru ou de la viande de veau et de boeuf hâchée et revenue avec un oignon à la poêle.

Source: Titoou77
Recette 54447, publiée le 2013-04-23 à 12:00, 71 vues

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