Grignoπines de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pêle-mêle
2 tasses (500 ml) de bâtonnets de bretzels
1 tasse (250 ml) de petits bretzels torsadés (twists)
1-1/2 tasse (375 ml) de céréales d’avoine grillée (Cheerios)
1-1/2 tasse (375 ml) de petits carrés de céréales de blé filamenté (Shreddies)
1-1/2 tasse (375 ml) de mais éclaté “pop corn” (facultatif)
2 tasses (500 ml) de noix salées mélangées
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1-1/2 c. à table (22 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’ail
5 gouttes de Tabasco
1 c. à thé (5 ml) d’herbes italiennes mélangées
Préchauffer le four à 300°F (160°C).
Mélanger les bretzels, les céréales, le maïs éclaté et les noix dans une grande lèchefrite.
Chauffer ensemble le beurre, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le Tabasco et les herbes italiennes jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Incorporer à la préparation précédente.
Cuire 45 minutes, en brassant souvent.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser refroidir.
Conserver dans des récipients qui ferment hermétiquement.
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 45 min
PORTIONS: 10 tasses (2,5 L)
-----
GRIGNOTTINES ÉPICÉES (2e recette)
4 tasses (1 L) de maïs éclaté (pop corn)
1/2 tasse (125 ml) de petits bretzels torsadés (twists)
1/2 tasse (125 ml) de céréales d’avoine grillée (Cheerios)
3/4 de tasse (180 ml) d’arachides salées
3 c. à table (45 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre de chili
1/4 de c. à thé (1 ml) de poudre d’ail
1/4 de c. à thé (1 ml) de cumin moulu
1 pincée de piment de Cayenne moulu
1/4 de c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
Préchauffer le four à 275°F (150°C).
Mélanger le mais éclaté, les bretzels, les céréales d’avoine grillée et les arachides dans une grande lèchefrite.
Fondre le beurre avec les épices.
Incorporer au mélange précédent.
Cuire 30 minutes, en brassant souvent.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser refroidir.
Conserver dans des récipients qui ferment hermétiquement.
PRÉPARATION: 10 min
TEMPS DE CUISSON: 30 min
PORTIONS: 6 tasses (1,5 L)
1 tasse (250 ml) de petits bretzels torsadés (twists)
1-1/2 tasse (375 ml) de céréales d’avoine grillée (Cheerios)
1-1/2 tasse (375 ml) de petits carrés de céréales de blé filamenté (Shreddies)
1-1/2 tasse (375 ml) de mais éclaté “pop corn” (facultatif)
2 tasses (500 ml) de noix salées mélangées
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1-1/2 c. à table (22 ml) de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d’ail
5 gouttes de Tabasco
1 c. à thé (5 ml) d’herbes italiennes mélangées
Préchauffer le four à 300°F (160°C).
Mélanger les bretzels, les céréales, le maïs éclaté et les noix dans une grande lèchefrite.
Chauffer ensemble le beurre, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le Tabasco et les herbes italiennes jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Incorporer à la préparation précédente.
Cuire 45 minutes, en brassant souvent.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser refroidir.
Conserver dans des récipients qui ferment hermétiquement.
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS DE CUISSON: 45 min
PORTIONS: 10 tasses (2,5 L)
-----
GRIGNOTTINES ÉPICÉES (2e recette)
4 tasses (1 L) de maïs éclaté (pop corn)
1/2 tasse (125 ml) de petits bretzels torsadés (twists)
1/2 tasse (125 ml) de céréales d’avoine grillée (Cheerios)
3/4 de tasse (180 ml) d’arachides salées
3 c. à table (45 ml) de beurre
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre de chili
1/4 de c. à thé (1 ml) de poudre d’ail
1/4 de c. à thé (1 ml) de cumin moulu
1 pincée de piment de Cayenne moulu
1/4 de c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
Préchauffer le four à 275°F (150°C).
Mélanger le mais éclaté, les bretzels, les céréales d’avoine grillée et les arachides dans une grande lèchefrite.
Fondre le beurre avec les épices.
Incorporer au mélange précédent.
Cuire 30 minutes, en brassant souvent.
Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser refroidir.
Conserver dans des récipients qui ferment hermétiquement.
PRÉPARATION: 10 min
TEMPS DE CUISSON: 30 min
PORTIONS: 6 tasses (1,5 L)
Source: Bon Appétit
Recette
76860, publiée le
2024-07-30 à 14:50, 105 vues
