Hamburger fondant aux champignons et à la mozzarellissima de Edition Nouvelles
Portions : 4-6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Huile d'olive, au goût
200 g (7 oz) de champignons blancs, coupés en tranches*
6-7 d'oignons verts, coupés finement
30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc*
Sel et poivre du moulin, au goût
1 kg (2 lb) de boeuf haché
250 g (8 oz) de fromage Mozzarellissima Saputo, coupé en petits cubes
1 radicchio
4-6 pains à hamburger
1. Dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive, faire sauter les champignons blancs et les oignons verts. Déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin évaporé, retirer les légumes du feu et laisser refroidir. Saler au goût.
2. Dans un bol, bien mélanger le boeuf haché, les champignons, les oignons verts, la Mozzarellissima et un filet d'huile d'olive. Ajouter sel et poivre.
3. Façonner des boules pour ensuite les aplatir en formant des galettes.
4. Couper le radicchio en deux et le badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
5. Sur le barbecue, cuire le radicchio 2-3 minutes de chaque côté, et les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté ou selon votre préférence de cuisson.
6. Émincer finement le radicchio sur vos galettes cuites et garnir le hambourgeois au goût.
* Conseils pratiques : Vous pouvez remplacer les champignons blancs par des shiitakes ou des porcinis. Utiliser seulement une petite quantité de porcinis car ils ont un goût assez prononcé. Vous pouvez aussi substituer le vin blanc par du brandy.
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Source: Edition Nouvelles
Recette
52032, publiée le
2012-05-22 à 16:32, 645 vues