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Hérissons de maquereau au riz de Messidor

Hérissons de maquereau au riz de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-
Ces croquettes de maquereau préparées avec un reste de riz sont faciles et rapides à réaliser, et constituent un délicieux dépanneur. C'est la dernière recette que je consigne ici en juin. J'espère être de retour à la mi-juillet avec une profusion de nouvelles idées gourmandes. Bon début d'été à tous et à toutes !

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux (4 croquettes)
1/2 tasse de riz cuit (meilleur il est, meilleures seront les croquettes)
1 conserve de 217 g de maquereau* dans l'huile de soya, égouttée
1/2 oeuf extra-gros
1/2 tasse de chapelure (il me restait un peu de chapelure panko assaisonnée*)
1/2 tasse de cheddar râpé
1 c. à soupe de mayonnaise
Assaisonnements au goût, je n'en ai pas eu besoin

*À la rigueur, on peut remplacer le maquereau par du thon en conserve.

La cuisson se fait dans un four à 400 °F.

1. Égoutter le maquereau et le hacher au couteau, les croquettes seront ainsi plus faciles à réaliser.

2. Déposer dans un bol moyen avec tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

3. Presser le quart de la préparation dans une cuillère à crème glacée et en déposer le contenu sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Faire de même avec le reste de la préparation afin d'obtenir quatre croquettes.

4. Déposer sur une grille à cuisson tapissée de papier parchemin et enfourner.

5. Cuire une quinzaine de minutes avant de déguster avec une bonne salade et une petite mayo citronnée au yogourt.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/06/herissons-de-maquereau-au-riz.html

Source: Messidor
Recette 58294, publiée le 2015-06-13 à 05:34, 356 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Pepete
2015-07-17 09:54
Merci pour cette qui paraît facile à réaliser. Le maquereau, n'est pas cher et c'est un poisson qui a du goût !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2015-07-17 10:02
Bonjour Pepete,
Bien d’accord avec vous, c’est un poisson délicieux qui n’a pas très bonne réputation au Québec. Il est pourtant rempli d’oméga.3 et c’est un savoureux dépanneur.
Merci pour votre commentaire,
bonne cuisine, au plaisir !

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