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Lapin aux tomates de Pol Martin

Lapin aux tomates de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 lapin coupé en morceaux
2 gousses d’ail écrasées et hachées
1 c. à soupe de persil haché
½ tasse d'oignons hachés
2 c. à soupe de farine
1 tasse de vin blanc sec
1 boîte (28 oz) de tomates, égouttées
1 tasse de consommé
sel et poivre

Préchauffer le four à 350°F.

A feu moyen, faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les morceaux de lapin, saler, poivrer et faire cuire de 5 à 6 minutes de chaque côté. Ajouter l’ail, le persil et les oignons; faire cuire le tout à feu moyen de 3 à 4 minutes. Ajouter la farine, bien mélanger et continuer la cuisson de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin et les tomates. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Ajouter le consommé et amener à ébullition; couvrir et faire cuire au four pendant 1 heure.

Placer les morceaux de lapin sur un plat de service.

Placer la casserole contenant la sauce sur l'élément du poêle, à feu vif, et faire réduire la sauce pendant 3 minutes.

Verser la sauce sur les morceaux de lapin.

Servir avec des nouilles au beurre.

Source: Pol Martin
Recette 76915, publiée le 2024-08-01 à 13:35, 49 vues

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