Lasagne avec sauce bolognaise de luxe et fromage en crottes de Bedon Gourmand
Une amie a fait cette recette et j'ai succombé lorsque je l'ai vu. Cette lasagne vient du fabuleux site Le Coup de Grâce ! C'est toujours délicieux, très goûteux ! J'adore !! Cette lasagne fût un succès chez moi !
INGRÉDIENTS
1 oignon jaune, haché finement
4 gousses d'ail, hachées finement
Huile d'olive
4 carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
500 g de boeuf haché mi-maigre
Un paquet de 142g de bébés épinards
2 cannes de 796 ml de tomates en dés aux épices italiennes
1 tasse de vin rouge de bonne qualité
2 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'origan séché
1 1/2 c. à soupe d'épices italiennes
12 pâtes de lasagne cuites al dente
1/2 tasse de crème 35%
1 tasse de parmesan frais râpé + 1/4 tasse pour le dessus
300 g de fromage en crottes
2 tasses de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail puis arroser d'un bon filet d'huile d'olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter de l'huile au besoin.
2. Ajouter les carottes suivi d'un filet d'huile d'olive et cuire pendant 5 à 6 minutes pour attendrir.
3. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Défaire en petits morceaux. Égoutter le gras.
4. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes pour les faire tomber.
5. Ajouter les tomates, le vin rouge, la pâte de tomates, le sucre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé et que le mélange soit crémeux.
6. Préchauffer le four à 350F.
7. Ajouter la crème et le parmesan puis mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Réserver au chaud.
8. Monter votre lasagne ! Dans un grand plat de cuisson rectangulaire, étendre 1 à 2 louches de sauce dans le fond suivi d'un rang de pâte. Étendre quelques louches de sauce et couvrir de lasagnes encore. Poursuivre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâtes et garder une belle quantité de sauce pour le dessus. Ne pas oublier d'ajouter un étage de crottes de fromage au centre!
9. Enterrer avec le fromage mozzarella et terminer avec le parmesan.
10. Déposer au four et cuire pendant 15 à 20 minutes. Mettre le four à BROIL et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré ! Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir.
Source: le Coup de Grâce
1 oignon jaune, haché finement
4 gousses d'ail, hachées finement
Huile d'olive
4 carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
500 g de boeuf haché mi-maigre
Un paquet de 142g de bébés épinards
2 cannes de 796 ml de tomates en dés aux épices italiennes
1 tasse de vin rouge de bonne qualité
2 c. à soupe de pâte de tomates
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'origan séché
1 1/2 c. à soupe d'épices italiennes
12 pâtes de lasagne cuites al dente
1/2 tasse de crème 35%
1 tasse de parmesan frais râpé + 1/4 tasse pour le dessus
300 g de fromage en crottes
2 tasses de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail puis arroser d'un bon filet d'huile d'olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter de l'huile au besoin.
2. Ajouter les carottes suivi d'un filet d'huile d'olive et cuire pendant 5 à 6 minutes pour attendrir.
3. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Défaire en petits morceaux. Égoutter le gras.
4. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes pour les faire tomber.
5. Ajouter les tomates, le vin rouge, la pâte de tomates, le sucre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à découvert, ou jusqu'à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé et que le mélange soit crémeux.
6. Préchauffer le four à 350F.
7. Ajouter la crème et le parmesan puis mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Réserver au chaud.
8. Monter votre lasagne ! Dans un grand plat de cuisson rectangulaire, étendre 1 à 2 louches de sauce dans le fond suivi d'un rang de pâte. Étendre quelques louches de sauce et couvrir de lasagnes encore. Poursuivre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâtes et garder une belle quantité de sauce pour le dessus. Ne pas oublier d'ajouter un étage de crottes de fromage au centre!
9. Enterrer avec le fromage mozzarella et terminer avec le parmesan.
10. Déposer au four et cuire pendant 15 à 20 minutes. Mettre le four à BROIL et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré ! Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir.
Source: le Coup de Grâce
Source: Bedon gourmand
Recette
62743, publiée le
2019-09-04 à 07:59, 501 vues
