Les meilleures coquilles farcies aux épinards de Pekaboo65
En préparant cette recette, ça vous mettra l'eau à la bouche !
1 livre (16 onces) de bébé épinards frais
1 c. à soupe d'huile de Canola
20 grosses coquilles à farcir
1 contenant de 15 onces de fromage ricotta ou du fromage cottage
2 tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
2/3 de tasse de fromage parmesan frais, râpé, et un peu plus pour la garniture
1 c. à thé de poudre d'ail
¾ de c. à thé de poudre d'oignon
2 à 3 c. à thé ciboulette séché (ou ¼ de tasse de ciboulette fraîche ciselé)
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût
1 gros œuf, légèrement battu
3 tasses de sauce marinara, maison (ou du commerce)
Basilic frais pour la garniture, facultatif
Préchauffer le four à 375? F en plaçant la grille au centre du four.
Porter une grande marmite d'eau à ébullition à feu vif et saler généreusement l'eau
Remplir un grand bol d'eau glacée et mettre de côté.
Verser les épinards frais, à l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fanés, environ 20 à 40 secondes. (pour les faire blanchir).
À l'aide des pinces (laissez l'eau dans la casserole), retirer les feuilles d'épinard et les plonger dans le bol d'eau glacé pendant 30 sec. à 1 minute environ.
Retirer l'eau du bol et presser les épinards en retirant le maximum d'eau ; mettre de côté. Ramenez l'eau de la casserole à ébullition.
Ajouter les coquilles et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », environ 10 minutes.
Égoutter les pâtes, puis remettre dans la casserole; avec un peu d'huile; mettre de côté.
Dans votre robot culinaire, verser les épinard et hachez-les par pulsation.
Incorporer la ricotta, la poudre d'ail et d'oignon puis mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et 1 tasse de mozzarella.
Ajouter 1/3 de tasse du parmesan, la ciboulette, les flocons de piment, le sel et le poivre noir.
Bien mélanger dans le robot jusqu'à homogénéité.
Goûter et rectifier les assaisonnements si besoin; mettre de côté.
Dans un plat de cuisson de 9" × 13" pces, étendre 1 tasse de sauce marinara dans le fond. Farcir chaque coquille avec 1 c. à soupe ou + du mélange d'épinard.
Placer chaque coquille farcie sur la sauce, en rangées.
Verser le reste de la sauce marinara sur le dessus des coquilles.
Garnir avec la mozzarella et le Parmesan restant de sur le dessus.
Couvrir le plat de papier d'aluminium, mettre au four et cuire pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et monter la gille du four à 6 pces de l'élément du haut.
Remettre le plat au four, sur la grille et cuire à « broil » pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage devienne légèrement dorée; sortir le plat du four.
Garnir le dessus des coquilles d'une fine couche de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais, déchirées si désiré.
Servir avec une salade de votre choix.
Les restes de coquilles se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et se congèlent pendant plusieurs mois.
1 c. à soupe d'huile de Canola
20 grosses coquilles à farcir
1 contenant de 15 onces de fromage ricotta ou du fromage cottage
2 tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
2/3 de tasse de fromage parmesan frais, râpé, et un peu plus pour la garniture
1 c. à thé de poudre d'ail
¾ de c. à thé de poudre d'oignon
2 à 3 c. à thé ciboulette séché (ou ¼ de tasse de ciboulette fraîche ciselé)
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
1 pincée de flocons de piment rouge, ou au goût
1 gros œuf, légèrement battu
3 tasses de sauce marinara, maison (ou du commerce)
Basilic frais pour la garniture, facultatif
Préchauffer le four à 375? F en plaçant la grille au centre du four.
Porter une grande marmite d'eau à ébullition à feu vif et saler généreusement l'eau
Remplir un grand bol d'eau glacée et mettre de côté.
Verser les épinards frais, à l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fanés, environ 20 à 40 secondes. (pour les faire blanchir).
À l'aide des pinces (laissez l'eau dans la casserole), retirer les feuilles d'épinard et les plonger dans le bol d'eau glacé pendant 30 sec. à 1 minute environ.
Retirer l'eau du bol et presser les épinards en retirant le maximum d'eau ; mettre de côté. Ramenez l'eau de la casserole à ébullition.
Ajouter les coquilles et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », environ 10 minutes.
Égoutter les pâtes, puis remettre dans la casserole; avec un peu d'huile; mettre de côté.
Dans votre robot culinaire, verser les épinard et hachez-les par pulsation.
Incorporer la ricotta, la poudre d'ail et d'oignon puis mélanger jusqu'à homogénéité.
Ajouter l'oeuf et 1 tasse de mozzarella.
Ajouter 1/3 de tasse du parmesan, la ciboulette, les flocons de piment, le sel et le poivre noir.
Bien mélanger dans le robot jusqu'à homogénéité.
Goûter et rectifier les assaisonnements si besoin; mettre de côté.
Dans un plat de cuisson de 9" × 13" pces, étendre 1 tasse de sauce marinara dans le fond. Farcir chaque coquille avec 1 c. à soupe ou + du mélange d'épinard.
Placer chaque coquille farcie sur la sauce, en rangées.
Verser le reste de la sauce marinara sur le dessus des coquilles.
Garnir avec la mozzarella et le Parmesan restant de sur le dessus.
Couvrir le plat de papier d'aluminium, mettre au four et cuire pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et monter la gille du four à 6 pces de l'élément du haut.
Remettre le plat au four, sur la grille et cuire à « broil » pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage devienne légèrement dorée; sortir le plat du four.
Garnir le dessus des coquilles d'une fine couche de parmesan râpé et de quelques feuilles de basilic frais, déchirées si désiré.
Servir avec une salade de votre choix.
Les restes de coquilles se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et se congèlent pendant plusieurs mois.
Conseil
Si vous opter pour des épinards surgelé, je vous conseille de prendre les sac de 10 oz (x2), les dégelés et retirer le maximum d'eau possible avant de les hacher au robot.Si vous aimer mieux les oignons et l'ail frais (au lieu de la poudre), couper 1 petit l'oignon et 1 gousse d'ail en dés et les cuire dans un poêlon avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à tendreté avant de les inclure dans le mélange d'épinards et continuer la recette.
Source: Pekaboo65
Recette
65211, publiée le
2021-01-22 à 20:08, 604 vues
Vins Suggérés
- Arrowmates a suggéré une bouteille de Nicolas Laloux Les Chais 330 Rosé
