Macaronis gratinés aux champignons et aux pistaches de Messidor
Macaronis gratinés aux champignons et aux pistaches
La présence des champignons, de la crème et des pistaches ennoblit ce simple macaroni aux tomates et le transforme en un vrai délice.
Express
Ingrédients pour quatre
12 oz (375 g) de macaronis
1 c. à soupe de margarine
1 échalote sèche, hachée
8 oz (227 g) de champignons café, tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (basilic, origan, menthe)
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
¼ tasse (60 m)de crème à 15 % ou de crème de soja
¼ tasse (60 m) de pistaches, écalées coupées en deux et dorées au four*
¾ tasse (180 ml) d'emmenthal ou de gruyère, râpé
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Les égoutter et remettre dans la casserole avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen et y attendrir l'échalote 3 min. Ajouter les champignons, l'ail et les herbes, et cuire à feu doux.
Ajouter la sauce tomate et la crème, faire chauffer doucement, puis incorporer les pacanes et remuer jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
Transférer cette sauce dans un plat allant au four, incorporer les pâtes cuites égouttées, parsemer de fromage et passer sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Servir avec une salade.
Secret de cuisine
Sauce tomate express
Vous n'avez plus de sauce tomate? Dans une grande tasse à mesurer (8 tasses – 2l) allant au micro-ondes, faites chauffer 1 échalote hachée et 2 gousses d'ail hachées dans 2 c. à soupe d'huile. Ajoutez une petite conserve de tomates mixées au mélangeur à main, couvrir d'une pellicule plastique sans serrer et cuire 8 min au micro-ondes à intensité maximale.
Comme tous les fruits à écale, la pistache est riche en fibres, en protéines et en vitamines. Les gras qu'elle contient sont de «bons» gras, polyinsaturés et monoinsaturés, qui réduisent le taux de cholestérol.
La présence des champignons, de la crème et des pistaches ennoblit ce simple macaroni aux tomates et le transforme en un vrai délice.
Express
Ingrédients pour quatre
12 oz (375 g) de macaronis
1 c. à soupe de margarine
1 échalote sèche, hachée
8 oz (227 g) de champignons café, tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé d'un mélange d'herbes séchées (basilic, origan, menthe)
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
¼ tasse (60 m)de crème à 15 % ou de crème de soja
¼ tasse (60 m) de pistaches, écalées coupées en deux et dorées au four*
¾ tasse (180 ml) d'emmenthal ou de gruyère, râpé
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Les égoutter et remettre dans la casserole avec un filet d'huile.
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre la margarine à feu moyen et y attendrir l'échalote 3 min. Ajouter les champignons, l'ail et les herbes, et cuire à feu doux.
Ajouter la sauce tomate et la crème, faire chauffer doucement, puis incorporer les pacanes et remuer jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
Transférer cette sauce dans un plat allant au four, incorporer les pâtes cuites égouttées, parsemer de fromage et passer sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Servir avec une salade.
Secret de cuisine
Sauce tomate express
Vous n'avez plus de sauce tomate? Dans une grande tasse à mesurer (8 tasses – 2l) allant au micro-ondes, faites chauffer 1 échalote hachée et 2 gousses d'ail hachées dans 2 c. à soupe d'huile. Ajoutez une petite conserve de tomates mixées au mélangeur à main, couvrir d'une pellicule plastique sans serrer et cuire 8 min au micro-ondes à intensité maximale.
Comme tous les fruits à écale, la pistache est riche en fibres, en protéines et en vitamines. Les gras qu'elle contient sont de «bons» gras, polyinsaturés et monoinsaturés, qui réduisent le taux de cholestérol.
Source: Messidor
Recette
35958, publiée le
2008-09-22 à 10:59, 180 vues
