Marmelade de rhubarbe et de groseilles de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Confitures, gelées, marmelades, marinades
Choisir de la rhubarbe tendre, la peser, la laver, la couper en petits tronçons.
Peser une égale quantité de groseilles ou seulement la moitié; enlever les tiges, les laver, les incorporer à la rhubarbe.
Verser de l’eau froide à l’égalité des fruits.
Amener lentement au point d’ébullition et cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Mesurer le mélange et ajouter les trois quarts ou une égale quantité de sucre.
Cuire de nouveau 20 minutes environ.
Veiller à ce que la préparation n’attache pas au fond et ne brûle.
Retirer et verser dans des bocaux stérilisés.
Peser une égale quantité de groseilles ou seulement la moitié; enlever les tiges, les laver, les incorporer à la rhubarbe.
Verser de l’eau froide à l’égalité des fruits.
Amener lentement au point d’ébullition et cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Mesurer le mélange et ajouter les trois quarts ou une égale quantité de sucre.
Cuire de nouveau 20 minutes environ.
Veiller à ce que la préparation n’attache pas au fond et ne brûle.
Retirer et verser dans des bocaux stérilisés.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78556, publiée le
2024-10-01 à 16:22, 49 vues