Médaillons de veau aux tomates séchées de Tt
Dossiers: Veau
Tomates ► Tomates séchées
Tomates ► Tomates séchées
une recette pas très longue à faire mais très bonne.
Portions: 4
4 médaillons de veau (filet) d'environ (2 cm) d'épaisseur 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
Sauce:
4 échalotes vertes, hachées ¼ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de champignons portobello ou de Paris, tranchés ½tasse de bouillon de poulet
2 c. à table d'huile de tomates séchées ¼ tasse de crème 15 % ou 35 %
3 c. à table de tomates séchées dans l'huile, hachées très finement Sel et poivre
Dans une casserole, faire revenir les échalotes vertes et les champignons dans l'huile de tomates séchées.
Ajouter les tomates séchées, le vin, le bouillon de poulet et la crème.
Saler et poivrer; laisser mijoter jusqu'à épaississement léger.
Dans une poêle striée de préférence, cuire les médaillons de veau dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient d'une cuisson rosée.
Napper les médaillons de veau cuit de sauce et servir.
bon appétit
tt.
Portions: 4
4 médaillons de veau (filet) d'environ (2 cm) d'épaisseur 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
Sauce:
4 échalotes vertes, hachées ¼ tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de champignons portobello ou de Paris, tranchés ½tasse de bouillon de poulet
2 c. à table d'huile de tomates séchées ¼ tasse de crème 15 % ou 35 %
3 c. à table de tomates séchées dans l'huile, hachées très finement Sel et poivre
Dans une casserole, faire revenir les échalotes vertes et les champignons dans l'huile de tomates séchées.
Ajouter les tomates séchées, le vin, le bouillon de poulet et la crème.
Saler et poivrer; laisser mijoter jusqu'à épaississement léger.
Dans une poêle striée de préférence, cuire les médaillons de veau dans l'huile d'olive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient d'une cuisson rosée.
Napper les médaillons de veau cuit de sauce et servir.
bon appétit
tt.
Source: Tt
Recette
9767, publiée le
2004-04-13 à 00:00, 216 vues