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Moules au pernod de Robert

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(Source : Jean-Claude Vaillancourt)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 2

Ingrédients

1 sac de moules rincées et lavées
6 oz de vin blanc sec
1 branche de céleri tranché
½ tomate fraîche
½ poivron rouge émincé
½ poivron vert émincé
2 gousses d'ail écrasé
½ poireau émincé
½ paquet de persil
15 ml d'herbes salées
le zeste de 1 citron
200 ml de crème 35%
250 ml de Pernod

Méthodes

1. Mettre tous les ingrédients (sauf la crème et le pernod) dans un chaudron.

2. Chauffer au maximum pendant 30 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

3. Juste avant de servir, ajouter la crème et le pernod, mélanger, réchauffer de nouveau.

Merci à Jean-Claude Vaillancourt pour cette recette! J'imagine 30 minutes pour faire la recette
les moule se cuisent habituellement entre 6 et 9 minutes

Envoyé par: Yves
La cuisson est de 15 minutes et non 30 minutes. Voir l'introduction (temps de cuisson) par rapport à la Méthode au point #2 sinon, il va manquer de sauce. Très bonne recette. À refaire


Source: Robert
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette 67681, publiée le 2022-04-13 à 14:49, 149 vues

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