Muffins aux bleuets et aux amandes de Edition Nouvelles
Ces muffins nutritifs sont parfaits pour agrémenter les brunches et peuvent être adaptés selon vos ingrédients favoris!
Donne 12 muffins
500 ml (2 tasses) de farine
75 ml (2 tasses) de sucre
15 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 oeuf battu
250 ml (1 tasse) de lait
50 ml (1/4 tasse) d'huile d'amande
2 ml (1/2 c. à thé) d'extrait d'amande
250 ml (1 tasse) d'amandes tranchées grillées*
250 ml (1 tasse) de bleuets frais ou congelés
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le lait, l'huile d'amande et l'extrait d'amande, et les ajouter aux ingrédients secs, puis mélanger seulement jusqu'à ce que le mélange soit humecté. Ajouter les amandes et les bleuets. À l'aide d'une cuillère, déposer le mélange dans des moules à muffins tapissés de moules en papier de 2½ po. Faire cuire au four à 400 °F (200 °C) sur la grille du haut pendant 20 à 25 minutes.
*Pour faire griller les amandes, les étaler sur une plaque à cuisson non graissée. Enfourner à 350 °F (180 °C) et laisser cuire pendant sept à dix minutes ou jusqu'à ce que les amandes soient fragrantes; retourner les amandes une ou deux fois pour qu'elles brunissent uniformément. Les amandes continueront à griller légèrement une fois sorties du four.
Voici quelques combinaisons de saveurs délicieuses pour varier cette recette de base de muffin aux amandes :
Muffins épicés aux cerises et aux amandes : Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de cannelle aux ingrédients secs. Incorporer 150 ml (2/3 tasse) de cerises séchées hachées à la pâte en même temps que les amandes.
Muffins aux abricots et aux amandes : Incorporer 250 ml (1 tasse) d'abricots séchés hachés à la pâte en même temps que les amandes.
Muffins au citron et aux amandes : Incorporer 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron (partie jaune seulement) à la pâte en même temps que les amandes.
Information nutritionnelle : par portion
Calories : 225
Fibres : 2 g
Matières grasses : 12 g
Cholestérol : 21 mg
Gras saturés : 1,5 g
Sodium : 114 mg
Gras mono-insaturés : 7,4 g
Calcium : 125 mg
Gras polyinsaturés : 2,2 g
Magnésium : 43 mg
Protéines : 5 g
Potassium : 153 mg
Glucides : 25 g
Vitamine E : 2,5 mg*
* Équivalent total en alpha-tocophérol
Consultez le site AlmondBoard.com pour obtenir d'autres recettes.
www.leditionnouvelles.com
Source: Edition Nouvelles
Recette
51977, publiée le
2012-05-14 à 15:27, 951 vues
