Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Nougat français aux pistaches de Tomatecerise

A+ a-
Donne environ 1 1/2 livre de nougat

Ingrédients:
1/4 tasse de miel
3 gros blancs d'oeufs battus en neige ferme
2 tasses de sucre
2/3 tasse d'eau
3 c. à table de sirop de maïs pâle
2 c. à thé d'eau de rose
1 1/4 tasse de pistaches écalées, grossièrement hachées
1/2 tasse de cerises confites, grossièrement hachées

Faire fondrele miel au bain-marie dans un bol en verre (pyrex) placé sur une casserole d'eau frémissante. Ajouter les blancs d'oeufs en neige et battre jusqu'à épaississement.

Combiner le sucre, l'eau et le sirop de maïs dans une casserole. Amener à ébullition et chauffer jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 266°F (130°C). Incorporer l'eau de rose.

Verser le sirop dans le mélange aux blancs d'oeufs et battre au fouet (le bol est toujours dans le bain-marie), pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe ou qu'une goutte plongée dans l'eau froide forme une petite boule ferme.

Retirer du feu et déposer le bol sur une planche à découper. Incorporer les pistaches et les cerises hachées.

Verser la pâte dans un moule carré de 8 pouces chemisé de papier parchemin. Aplanir la surface à l'aide du dos d'une cuillère (tremper la cuillère dans l'eau chaude pour éviter qu'elle ne colle). Recouvrir le nougat de papier parchemin, recouvrir d'une feuille de carton de 8 x 8 pouces et placer un poids par-dessus (des boîtes de conserve par exemple). Laisser prendre fermement.

Marquer le nougat au couteau à intervalles de 1 pouce et découper. Envelopper immédiatement (il ne doit pas sécher).

Source: tomatecerise
Recette 33975, publiée le 2008-06-17 à 00:00, 128 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes