Nougatines aux cerises de Irène Dubé-Pelletier
2 1/2 lb. de sucre granulé ( 5 tasses )
2 1/2 lb. de glucose ( 3 1/2 tasses )
4 oz. de beurre de coco
1 1/2 lb. de foito ( 3 tasses )
1 lb. de cerises confites
1 c. à thé de sel
Colorant rose
Cuisson : 260*F.
Cuire le sucre avec le glucose jusqu'au degré indiqué. Enlever du feu.
Ajouter le beurre de coco, le foito et le colorant.
Ajouter les cerises confites, déjà coupées en bons morceaux.
Verser sur le refroidisseur huilé ou beurré, à 1/2 pouce d'épaisseur.
Lorsque le mélange est refroidi, couper en morceaux de 1/2 X 1 1/2 pouces. Envelopper.
Source: Irène dubé-pelletier
Recette
5944, publiée le
2004-03-18 à 00:00, 59 vues