Oignons au four charcutière de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 portions
4 oignons
30 ml (2 c. à s.) beurre
115g (¼ lb) champignons, tranchés
150 g (1/3 lb) veau, haché
1 gousse d’ail, émincée
30 ml (2 c. à s.) chapelure
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) huile
250 ml (1 tasse) crème de tomates
■ Préchauffez le four à 190°C (350°F).
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les oignons 10 minutes ; laissez égoutter.
■ Pour chaque oignon, coupez une calotte ; réservez ; évidez l'oignon.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir la pulpe d'oignon et les champignons.
■ Versez dans un bol ; ajoutez le veau, l'ail, la chapelure et le persil ; salez et poivrez ; mélangez ; garnissez les oignons de ce mélange ; replacez la calotte.
■ Dans un plat allant au four, versez l'huile. Disposez les oignons ; faites cuire au four environ 20 minutes. Dégraissez ; ajoutez la crème de tomates ; couvrez ; poursuivez la cuisson 10 minutes ; servez.
4 oignons
30 ml (2 c. à s.) beurre
115g (¼ lb) champignons, tranchés
150 g (1/3 lb) veau, haché
1 gousse d’ail, émincée
30 ml (2 c. à s.) chapelure
30 ml (2 c. à s.) persil, haché
sel et poivre
30 ml (2 c. à s.) huile
250 ml (1 tasse) crème de tomates
■ Préchauffez le four à 190°C (350°F).
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les oignons 10 minutes ; laissez égoutter.
■ Pour chaque oignon, coupez une calotte ; réservez ; évidez l'oignon.
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites revenir la pulpe d'oignon et les champignons.
■ Versez dans un bol ; ajoutez le veau, l'ail, la chapelure et le persil ; salez et poivrez ; mélangez ; garnissez les oignons de ce mélange ; replacez la calotte.
■ Dans un plat allant au four, versez l'huile. Disposez les oignons ; faites cuire au four environ 20 minutes. Dégraissez ; ajoutez la crème de tomates ; couvrez ; poursuivez la cuisson 10 minutes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77582, publiée le
2024-08-29 à 14:51, 54 vues
