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Omelette aux pommes flambée au rhum - pol martin de Callyoe

Omelette aux pommes flambée au rhum - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 2e série - No. 13 (65)



Pour 3 personnes

3 pommes, pelées, évidées et tranchées d'1/2 pouce d'épaisseur
3 c. soupe de sucre blanc ou de cassonade
1 c. soupe de beurre
1 c. soupe de cannelle
3 c. soupe de rhum chaud

OMELETTE:

6 oeufs
1 c. soupe de lait
2 c. soupe de beurre

Pour la cuisson des pommes, faire fondre le beurre dans une poèle à frire jusqu'à l'apparition d'écume.

Ajouter les pommes et faire cuire 3 minutes, à feu moyen.

Saupoudrer le pommes avec le sucre et la cannelle; mélanger et faire cuire 3 à 4 minutes.

Mettre les pommes de côté.


Battre les oeufs dans un bol à mélanger et ajouter le lait.

Faire fondre le beurre dans une poèle à omelette ou une poèle à frire qui ne colle pas jusqu'à l'apparition d'écume. Ensuite, ajouter les oeufs et faire cuire 2 minutes; remuer la poêle durant la cuisson .

Doucement ramener les côtés de l'omelette vers le milieu.

Ajouter les pommes cuites dans le centre de l'omelette et plier les côtés de l'omelette sur les pommes.

Tourner l'omelette sur un plat de service.

Verser le rhum chaud sur l'omelette et faire flambé.


Source: callyoe
Recette 41460, publiée le 2009-11-18 à 21:08, 399 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Mistou
2009-11-18 21:08
elle a l'air d'etre bonne cette omelette,je vai l'essayer

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