Pain à l'oignon de Clairezoe
Peut-on faire ce pain au robot, et comment....s.v.p
Merci de votre aide ou conseils
Pain à l'oignon
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 2
Macération: Environ 2 heures de temps de levée
Ingrédients
1 conserve (10 oz; 284 mL) de soupe à l'oignon
Eau, chaude
2 c.à thé (10 ml) sucre
2 paquets (500 g) levure sèche active
1 c.à thé (5 ml) sel
1/4 tasse (65 ml) huile
1/4 tasse (65 ml) oignons
6 tasses (1.5 L) farine tout-usage
Huile
1 Mesurer le liquide dans un grand bol. Ajouter le sucre et brasser pour le dissoudre.
2 Saupoudrer avec la levure et laisser reposer pendant 10 minutes.
3 Bien brasser. Ajouter le sel, 1/4 tasse (65 mL) d'huile, l'oignon (préalablement tranché finement) et la moitié de la farine, en brassant. Bien battre avec une cuillère en bois.
4 Ajouter suffisamment de ce qui reste de farine pour obtenir une pâte ferme mais non dure. Mêler d'abord avec une cuillère mais ensuite directement avec les mains.
5 Mettre la pâte sur une planche enfarinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique et que de petites bulles apparaissent à la surface.
6 Mettre dans un grand bol graissé. Badigeonner légèrement d'huile, couvrir d'une serviette humide et laisser lever, dans un endroit chaud, pendant 45 minutes ou jusqu'au double de son volume.
7 Abaisser la pate avec le poing (j'aime beaucoup cette étape!) et en faire deux parts. Façonner chaque part en une miche ronde.
8 Bien graisser et enfariner légèrement deux moules à gâteaux ronds. Disposer les deux miches dans les moules. Badigeonner les miches d'huile et les laisser lever, dans un endroit chaud, pendant 45 minutes ou jusqu'au double du volume.
9 Chauffer le four à 400°F (200°C) et cuire les pains pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils sonnent creux lorsqu'on les tapote.
Note concernant le liquide:
1)La conserve de soupe à l'oignon et l'eau chaude servent à créer deux tasses de liquide tiède.
2) Si vous pouvez garder l'eau de cuisson de vos pommes de terre bouillies, le pain n'en sera que plus croustillant.
Deux paquets de levures équivalent à deux fois 8 g.
Vous pouvez abaisser la quantité de farine de 6 tasses à 5 tasses et demi.
Vous pouvez faire le pain la veille.
Le rendement de cette recette est de deux miches.
Source: Recettes du Québec
Merci de votre aide ou conseils
Pain à l'oignon
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 2
Macération: Environ 2 heures de temps de levée
Ingrédients
1 conserve (10 oz; 284 mL) de soupe à l'oignon
Eau, chaude
2 c.à thé (10 ml) sucre
2 paquets (500 g) levure sèche active
1 c.à thé (5 ml) sel
1/4 tasse (65 ml) huile
1/4 tasse (65 ml) oignons
6 tasses (1.5 L) farine tout-usage
Huile
1 Mesurer le liquide dans un grand bol. Ajouter le sucre et brasser pour le dissoudre.
2 Saupoudrer avec la levure et laisser reposer pendant 10 minutes.
3 Bien brasser. Ajouter le sel, 1/4 tasse (65 mL) d'huile, l'oignon (préalablement tranché finement) et la moitié de la farine, en brassant. Bien battre avec une cuillère en bois.
4 Ajouter suffisamment de ce qui reste de farine pour obtenir une pâte ferme mais non dure. Mêler d'abord avec une cuillère mais ensuite directement avec les mains.
5 Mettre la pâte sur une planche enfarinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique et que de petites bulles apparaissent à la surface.
6 Mettre dans un grand bol graissé. Badigeonner légèrement d'huile, couvrir d'une serviette humide et laisser lever, dans un endroit chaud, pendant 45 minutes ou jusqu'au double de son volume.
7 Abaisser la pate avec le poing (j'aime beaucoup cette étape!) et en faire deux parts. Façonner chaque part en une miche ronde.
8 Bien graisser et enfariner légèrement deux moules à gâteaux ronds. Disposer les deux miches dans les moules. Badigeonner les miches d'huile et les laisser lever, dans un endroit chaud, pendant 45 minutes ou jusqu'au double du volume.
9 Chauffer le four à 400°F (200°C) et cuire les pains pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils sonnent creux lorsqu'on les tapote.
Note concernant le liquide:
1)La conserve de soupe à l'oignon et l'eau chaude servent à créer deux tasses de liquide tiède.
2) Si vous pouvez garder l'eau de cuisson de vos pommes de terre bouillies, le pain n'en sera que plus croustillant.
Deux paquets de levures équivalent à deux fois 8 g.
Vous pouvez abaisser la quantité de farine de 6 tasses à 5 tasses et demi.
Vous pouvez faire le pain la veille.
Le rendement de cette recette est de deux miches.
Source: Recettes du Québec
Source: clairezoe
Recette
38671, publiée le
2009-02-15 à 11:49, 199 vues
