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Pains pour hamburgers et hot-dogs au robot boulanger de Donna Washburn

Pains pour hamburgers et hot-dogs au robot boulanger de Donna Washburn | Photo de PassionRecettes
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Ces pains polyvalents peuvent être de toutes les tailles, selon les préférences de votre famille.
Donne 9 à 12 PAINS

Préchauffez le four à 375°F (190°C)

1-¼ (300 ml) tasse d'eau
1 oeuf
1-¼ c. à thé (6 ml) de sel
2 c. à table (25 ml) de sucre granulé
2 c. à table (25 ml) de shortening
1-½ tasses (375 ml) de farine de blé entier
2-½ tasses (625 ml) de farine tout usage ou de farine à pain
⅓ tasse (75 ml) de poudre de babeurre
1-¼ c. à thé (6 ml) de levure de boulangerie

1. Mesurez les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Insérez la cuve dans la chambre du four. Sélectionnez le cycle pâte.

2. Retirez la pâte sur une surface légèrement farinée; couvrez-la d'un grand bol et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.

3. Choisissez l'une des méthodes de façonnage et de finition décrites ci-dessous ou l'une des recettes de pains ronds dans ce chapitre.

PAINS POUR HOT DOG

Divisez la pâte en 12 portions égales. Formez-les en petits pains en forme de hot dog de 5 pouces (12,5 cm). Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que leur volume ait doublé. Cuisez au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains sonnent creux lorsqu'on les tapote sur le fond.

PAINS POUR HAMBURGER

Divisez la pâte en 9 à 12 portions. Roulez chaque portion en boule et formez un petit pain aplati en forme de hamburger d'environ 3 à 3-½ pouces (7,5 à 9 cm) de diamètre. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que leur volume ait doublé. Cuisez au four à 375°F (190°C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains sonnent creux lorsqu'on les tapote sur le fond.

VARIANTE

Voici une recette favorite personnelle :
Préparez le PAIN À LA BIERE ET AU CHEDDAR (voir recette) en utilisant le cycle pâte de votre machine à pain et finissez-en en pains pour hamburger et hot dog.

Source: Donna Washburn
Recette 72084, publiée le 2023-04-20 à 14:28, 397 vues

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