Pâte a pizza machine a pain de Nell
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Une belle pâte bien élastique, parfaite si on veut l'étirer comme les pros.
Une croûte croustillante en dessous et avec des rebords bien bombés et aérés.
Sur une des photos elle est au bacon et à la viande à donair, les autres sont garnies.
Pour deux pizzas de 15"
Ingrédients:
1 oeuf bien battu
1½ tasse d'eau tiède
6 à 7 bonne c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre
4 à 4½ tasses de farine non blanchie, ou à pain ou tout usage
1 c. à thé de sel
1 enveloppe de levure pour machine à pain.
Procédure:
En machine à pain, à la position pâte (dough) mettre l'eau tiède, le sucre, l'huile et l'œuf.
Mélangez la farine, la levure et l'ajouter en un coup sur la préparation liquide.
Ajoutez le sel
Mettre la machine en marche et la laisser aller jusqu'à la fin du cycle.
Utilisez,
Si vous avez l'habitude de lancer votre pâte pour l'étendre, celle-ci réagit très bien, vous pouvez aussi utiliser le rouleau à pâtisserie ou l'étendre à la main.
Mettre de la semoule de blé ou de mais dans votre assiette à pizza de cette façon vous aurez une belle croûte "craquante" et qui ne colle pas à l'assiette.
On peut tres bien faire cette pâte à la main en procédant comme pour du pain. ou encore avec le batteur sur socle équipé de son crochet.
Sur la photo de la pizza garnie la pâte est au congélateur depuis 3 mois, je ne l'ai pas laissé lever avant de la mettre au four par manque de temps. Pas pire quand même!
Je cuis à 425*F avec la grille du four à son plus bas. Remarquez, mon élément est caché, si ce n'est pas votre cas, je pense que 400 serait préférable.
Voici un lien vers une technique de cuisson de pizza sur le BBQ original et vraiment efficace.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-technique-cuisson-pizza-bbq-48167.html
Note:
Il est préférable d'utiliser 1 c. à soupe de levure si on veut congeler une partie de la pâte.
Bonne cuisine.
Une croûte croustillante en dessous et avec des rebords bien bombés et aérés.
Sur une des photos elle est au bacon et à la viande à donair, les autres sont garnies.
Pour deux pizzas de 15"
Ingrédients:
1 oeuf bien battu
1½ tasse d'eau tiède
6 à 7 bonne c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sucre
4 à 4½ tasses de farine non blanchie, ou à pain ou tout usage
1 c. à thé de sel
1 enveloppe de levure pour machine à pain.
Procédure:
En machine à pain, à la position pâte (dough) mettre l'eau tiède, le sucre, l'huile et l'œuf.
Mélangez la farine, la levure et l'ajouter en un coup sur la préparation liquide.
Ajoutez le sel
Mettre la machine en marche et la laisser aller jusqu'à la fin du cycle.
Utilisez,
Si vous avez l'habitude de lancer votre pâte pour l'étendre, celle-ci réagit très bien, vous pouvez aussi utiliser le rouleau à pâtisserie ou l'étendre à la main.
Mettre de la semoule de blé ou de mais dans votre assiette à pizza de cette façon vous aurez une belle croûte "craquante" et qui ne colle pas à l'assiette.
On peut tres bien faire cette pâte à la main en procédant comme pour du pain. ou encore avec le batteur sur socle équipé de son crochet.
Sur la photo de la pizza garnie la pâte est au congélateur depuis 3 mois, je ne l'ai pas laissé lever avant de la mettre au four par manque de temps. Pas pire quand même!
Je cuis à 425*F avec la grille du four à son plus bas. Remarquez, mon élément est caché, si ce n'est pas votre cas, je pense que 400 serait préférable.
Voici un lien vers une technique de cuisson de pizza sur le BBQ original et vraiment efficace.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-technique-cuisson-pizza-bbq-48167.html
Note:
Il est préférable d'utiliser 1 c. à soupe de levure si on veut congeler une partie de la pâte.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
51279, publiée le
2012-02-13 à 06:45, 19907 vues
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29 Commentaires et 11 réponses
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