Piments farcis de Sukie
PIMENTS FARCIS DE Sukie
Recette personnelle
Hier je nous ai concocté des piments farcis en utilisant quelques restes que j'avais au frigo (saucisse italiennes, épinards et riz) et ma fois c'était vraiment délicieux. Je regrette de ne pas avoir doublé la recette pour en avoir des restes. Nous avons adoré. Ce que j'apprécie d'une recette de ce genre est qu'on peut l'adapter à notre goût avec un peu ce
qu'on a sous la main.
(pour 2 personnes)
2 gros poivrons de couleurs différentes (jaune et orange pour moi)
1/2 lb de bœuf haché maigre (ou porc haché maigre)
La chair de 2 saucisses italiennes, forte
1 petit oignon haché finement
1 branche de céleri haché finement
1 tasse d'épinards hachés
2 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de beurre
1 tasse de riz à grain long cuit
1 c. à thé d'épices à salade Jardinière
Sel et poivre au goût
Fromage râpé au choix
( Sukie = mozzarella, cheddar, parmesan)
Four à 350°F
Couper les piments sur la hauteur, épépiner et parer pour obtenir
4 coquilles
Dans un poêlon chauffer l'huile, ajouter l'oignon,
le céleri et les épinards, cuire environ 2 minutes sur feu moyen.
Ajouter le beurre, la viande hachée et la chair de saucisse déchiquetée, bien mêlée et cuire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.
Ajouter le bouillon de bœuf, le riz cuit et les assaisonnements. Bien mêler et retirer du feu
Sauce
1 bte de tomates Accents (piment vert-oignon-céleri) 540ml
1/2 tasse de jus de légumes ou tomates
2 c. à table de pâte de tomates
1 c. à table de beurre à l'ail fondu (fac)
1/2 c. à thé de sauce worcestershire
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de basilic (au goût)
Sel et poivre
Mêler tous les ingrédients de la sauce et verser dans
un plat allant au four
Y déposer les piments, remplir de la farce en la tassant.
Garnir d'un fromage de votre choix
Cuire 30 minutes à découvert
N.B. Ces piments sont très al dente, tel que nous les aimons, si vous les préférez plus cuits, il suffit de cuire sous couvercle et de découvrir pour 10 minutes supplémentaires. Ou encore une autre solution consiste à cuire les piments une dizaine de minutes à l'eau bouillante, ça les attendrira de beaucoup
P.S. Tel qu'on peut le voir sur cette photo, j'en ai refait mais en utilisant un reste de rôti de palette, en remplacement de la viande hachée. Vraiment bon!
https://picasaweb.google.com/MoiSukie/PlatsPrincipaux#5976431655611370402
Recette personnelle
Hier je nous ai concocté des piments farcis en utilisant quelques restes que j'avais au frigo (saucisse italiennes, épinards et riz) et ma fois c'était vraiment délicieux. Je regrette de ne pas avoir doublé la recette pour en avoir des restes. Nous avons adoré. Ce que j'apprécie d'une recette de ce genre est qu'on peut l'adapter à notre goût avec un peu ce
qu'on a sous la main.
(pour 2 personnes)
2 gros poivrons de couleurs différentes (jaune et orange pour moi)
1/2 lb de bœuf haché maigre (ou porc haché maigre)
La chair de 2 saucisses italiennes, forte
1 petit oignon haché finement
1 branche de céleri haché finement
1 tasse d'épinards hachés
2 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de beurre
1 tasse de riz à grain long cuit
1 c. à thé d'épices à salade Jardinière
Sel et poivre au goût
Fromage râpé au choix
( Sukie = mozzarella, cheddar, parmesan)
Four à 350°F
Couper les piments sur la hauteur, épépiner et parer pour obtenir
4 coquilles
Dans un poêlon chauffer l'huile, ajouter l'oignon,
le céleri et les épinards, cuire environ 2 minutes sur feu moyen.
Ajouter le beurre, la viande hachée et la chair de saucisse déchiquetée, bien mêlée et cuire jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée.
Ajouter le bouillon de bœuf, le riz cuit et les assaisonnements. Bien mêler et retirer du feu
Sauce
1 bte de tomates Accents (piment vert-oignon-céleri) 540ml
1/2 tasse de jus de légumes ou tomates
2 c. à table de pâte de tomates
1 c. à table de beurre à l'ail fondu (fac)
1/2 c. à thé de sauce worcestershire
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de basilic (au goût)
Sel et poivre
Mêler tous les ingrédients de la sauce et verser dans
un plat allant au four
Y déposer les piments, remplir de la farce en la tassant.
Garnir d'un fromage de votre choix
Cuire 30 minutes à découvert
N.B. Ces piments sont très al dente, tel que nous les aimons, si vous les préférez plus cuits, il suffit de cuire sous couvercle et de découvrir pour 10 minutes supplémentaires. Ou encore une autre solution consiste à cuire les piments une dizaine de minutes à l'eau bouillante, ça les attendrira de beaucoup
P.S. Tel qu'on peut le voir sur cette photo, j'en ai refait mais en utilisant un reste de rôti de palette, en remplacement de la viande hachée. Vraiment bon!
https://picasaweb.google.com/MoiSukie/PlatsPrincipaux#5976431655611370402
Source: Sukie
Recette
54363, publiée le
2013-04-08 à 01:21, 2954 vues
