Pommes de terre farcies toutes garnies de Bedon Gourmand
Un peu long comme préparation, mais ça en vaut tellement la peine!!! Tout simplement délicieux !!
INGRÉDIENTS
4 grosses pommes de terre Russet, bien lavées
4 tranches de bacon
2 oignons verts
1/4 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de crème sûre
1 1/2 tasse de fromage cheddar jaune ou blanc râpé
Sel et poivre
Papier d'aluminium
PRÉPARATION
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Tapisser une plaque de papier parchemin ou régler le barbecue à puissance moyenne.
2. Envelopper individuellement chaque pomme de terre de papier d'aluminium. Cuire au four de 1h15 à 1h30 ou au barbecue de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser tiédir légèrement.
3. Entre-temps, répartir les tranches de bacon sur la plaque et cuire au four, avec les pommes de terre, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement.
4. Hacher le blanc des oignons verts puis émincer le vert. Réserver séparément.
5. Sur un plan de travail, placer les pommes de terre à l'horizontale et couper la calotte. Retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour de 1 cm. Réserver la chair et les pommes de terre évidées.
6. Dans un bol, piler la chair des pommes de terre au presse-purée ou au pilon à pomme de terre. Ajouter le beurre, la crème sûre, le blanc des oignons, 1 tasse de fromage et la moitié du bacon. Bien mélanger. Saler et poivrer.
7. Farcir généreusement les pommes de terre et les déposer sur la plaque. Parsemer du reste de fromage, de bacon et d'oignons verts. Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
Source: Ricardo, Volume 9, Numéro 6
4 grosses pommes de terre Russet, bien lavées
4 tranches de bacon
2 oignons verts
1/4 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de crème sûre
1 1/2 tasse de fromage cheddar jaune ou blanc râpé
Sel et poivre
Papier d'aluminium
PRÉPARATION
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Tapisser une plaque de papier parchemin ou régler le barbecue à puissance moyenne.
2. Envelopper individuellement chaque pomme de terre de papier d'aluminium. Cuire au four de 1h15 à 1h30 ou au barbecue de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser tiédir légèrement.
3. Entre-temps, répartir les tranches de bacon sur la plaque et cuire au four, avec les pommes de terre, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Hacher finement.
4. Hacher le blanc des oignons verts puis émincer le vert. Réserver séparément.
5. Sur un plan de travail, placer les pommes de terre à l'horizontale et couper la calotte. Retirer la chair des pommes de terre en laissant un pourtour de 1 cm. Réserver la chair et les pommes de terre évidées.
6. Dans un bol, piler la chair des pommes de terre au presse-purée ou au pilon à pomme de terre. Ajouter le beurre, la crème sûre, le blanc des oignons, 1 tasse de fromage et la moitié du bacon. Bien mélanger. Saler et poivrer.
7. Farcir généreusement les pommes de terre et les déposer sur la plaque. Parsemer du reste de fromage, de bacon et d'oignons verts. Poursuivre la cuisson au four ou au barbecue environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
Source: Ricardo, Volume 9, Numéro 6
Conseil
Pour un goût légèrement relevé, ajouter du piment jalapeno mariné haché finement à la garniture de pommes de terre pilées.Pour une portion plus modeste, au lieu de simplement couper la calotte de la pomme de terre (après la première cuisson), on coupe les pommes de terre en deux et on obtient ainsi huit portions au lieu de quatre.
Source: Bedon gourmand
Recette
63037, publiée le
2019-11-27 à 08:16, 5141 vues
