Poulet aigre-doux pour quatre de Messidor
La marmelade d'orange ajoute sa douceur à ce plat coloré, simple et rempli de saveurs, qui se prépare en quelques minutes.
Vite faite - Au wok ou au poêlon
Ingrédients pour quatre
1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée, en cubes
2 c. à soupe d'huile de canola
1 poivron rouge, en cubes
1 poivron jaune, en cubes
2 ou 3 gousses d'ail, hachées finement
1 bon morceau de gingembre (1 po ? 2, 5 cm), haché finement
1 c. à thé de cinq-épices chinoises
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille (p. xx)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce tamari légère
Quelques gouttes de sauce au piment, plus ou moins au goût
2 c. à soupe rase de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
2 c. à soupe de marmelade d'orange
4 tranches d'ananas frais, en bouchées
2 petits pak-choïs (6 po ? 15 cm), émincés finement
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un poêlon haut ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen vif et y dorer les cubes de poulet 4 min. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
Dans la casserole, ajouter un peu d'huile au besoin et y attendrir les poivrons 3 min. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices et cuire 1 min.
Dans une tasse à mesurer, réunir le bouillon, le vinaigre, la sauce tamari, la sauce au piment, la fécule délayée, la marmelade, verser sur les légumes, porter à ébullition et réduire le feu.
Ajouter le poulet et les pak-choïs, couvrir et laisser mijoter 5 min.
Ajouter les ananas et cuire encore 5 min.
Servir avec du riz.
Touche gourmande
Ajoutez 2 c. à soupe de coriandre fraîche sur chaque assiette.
Vite faite - Au wok ou au poêlon
Ingrédients pour quatre
1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée, en cubes
2 c. à soupe d'huile de canola
1 poivron rouge, en cubes
1 poivron jaune, en cubes
2 ou 3 gousses d'ail, hachées finement
1 bon morceau de gingembre (1 po ? 2, 5 cm), haché finement
1 c. à thé de cinq-épices chinoises
1 tasse (250 ml) de bouillon de volaille (p. xx)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce tamari légère
Quelques gouttes de sauce au piment, plus ou moins au goût
2 c. à soupe rase de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
2 c. à soupe de marmelade d'orange
4 tranches d'ananas frais, en bouchées
2 petits pak-choïs (6 po ? 15 cm), émincés finement
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un poêlon haut ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen vif et y dorer les cubes de poulet 4 min. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
Dans la casserole, ajouter un peu d'huile au besoin et y attendrir les poivrons 3 min. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices et cuire 1 min.
Dans une tasse à mesurer, réunir le bouillon, le vinaigre, la sauce tamari, la sauce au piment, la fécule délayée, la marmelade, verser sur les légumes, porter à ébullition et réduire le feu.
Ajouter le poulet et les pak-choïs, couvrir et laisser mijoter 5 min.
Ajouter les ananas et cuire encore 5 min.
Servir avec du riz.
Touche gourmande
Ajoutez 2 c. à soupe de coriandre fraîche sur chaque assiette.
Source: Messidor
Recette
38820, publiée le
2009-02-23 à 09:31, 191 vues
