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Pudding aux marrons de Pol Martin

Pudding aux marrons de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 6 à 8 personnes)

1 boîte de marrons en purée
½ tasse de sucre
½ tasse de cacao sucré
3 c. à soupe de rhum
4 blancs d’oeufs battus en neige très ferme
1 tasse de crème à 35%
1 c. à thé de vanille
3 c. à soupe de sucre à glacer

Mettre la purée de marrons dans un blender. Ajouter le sucre et le cacao et mélanger le tout à haute vitesse. Ajouter le rhum.

A l’aide d’un fouet de cuisine, incorporer les blancs d’oeufs battus pour rendre le mélange plus léger.

Verser la crème dans un bol, ajouter la vanille et battre le tout à l’aide d'un batteur électrique.

Dès que la crème commence à former des pics, ajouter le sucre à glacer.

Incorporer la moitié de la crème fouettée avec un fouet de cuisine.

Placer le pudding dans un plat de service et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.

Avant de servir, décorer le pudding avec le reste de la crème fouettée et des petites boules de cantaloup.

Source: Pol Martin
Recette 76929, publiée le 2024-08-01 à 14:46, 55 vues

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