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Riz à la mexicaine de Puce313

Riz à la mexicaine de Puce313 | Photo de Puce313
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U riz qui a du goût et que vous pouvez servir avec soit des mets mexicains ou encore un grillade.



30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements à chili
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
1 tasse d'haricots rouges, rincés et égouttés (facultatif)
2 tomates italiennes coupées en dés
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon, le poivron, l'ail et, si désiré, le jalapeño 1 minute.

Ajouter le riz, les assaisonnements à chili et le paprika fumé. Remuer.

Ajouter le maïs, les tomates, le bouillon et le jus de lime.

Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen jusqu'à absorption complète du liquide.

Au service ajouter la coriandre hachée. Vous pouvez aussi mettre de la crème sure si vous le désirez.

Source: 5 ingrédients 15 minutes avec petites modifications.

Source: Puce313
Recette 68716, publiée le 2022-06-07 à 09:48, 350 vues

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