Rôti de palette de boeuf braisé à la bière brune de Esther B
Portions: 4
Ingrédients
3 c. à soupe de farine
1 rôti de palette d'environ 2 lbs (1 kg)
1 c. à soupe de beurre
2 oignons pelés et coupée en deux
¼ tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de bière brune
4 tasses (1 L) de bouillon de boeuf maison
2 branches de thym frais
2 branches de romarin frais
1 c. à soupe de gingembre frais, grossièrement coupé
2 c. à soupe de miel
sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 325 °F (165 °C).
Fariner la viande. Dans une casserole allant au four chauffée à feu moyen, saisir la viande dans le beurre 3 minutes de chaque côté. Réserver.
Dans la même casserole, faire revenir les oignons 2 minutes.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.Remettre le rôti de palette dans la casserole.
Retirer du feu, couvrir et faire cuire au four 2 heures 30 minutes.
à la sortie du four, retirer les branches de thym et de romarin.
Dégraisser le jus de cuisson en utilisant une louche ou en le mettant au réfrigérateur de 2 à 3 heures pour qu'il soit plus facile de retirer le gras.
Servir la palette de boeuf avec sa sauce.
* La sauce était trop claire j'ai épaissi avec de la fécule de maïs et de l'eau.
Source: TV-Hebdo
Voir autre photo:
https://estherb48.blogspot.ca/2015/01/roti-de-palette-de-boeuf-braise-la.html
Source: Esther b
Recette
57774, publiée le
2015-01-28 à 06:43, 2306 vues