Sauce de service pour dim sum de Nell
Sur la photo c'est la sauce noire, l'autre c'est une sauce aux piment doux.
Une bonne sauce classique pour les dim sums ou les sautées de légumes ou de viande, on sert en petites quantité ou on l'allonge comme mentionné plus bas pour les boulettes et autres encas du genre.
Ingrédients:
2 c. a soupe de sauce soya
2 c. a soupe de vinaigre noir chinois
1 c. a thé de miel, ou sucre, ou sirop d'érable
¼ c. a thé d'huile de sésame, plus si vous voulez
½ c. a thé de gingembre râpé
Procédure:
Faire la sauce 2 à 3 heures avant le service, en mélangeant les ingrédients tout simplement.
Avant de servir passer la sauce pour éliminer le gingembre.
Une sauce a utiliser telle quelle en petite quantité, ou l'allongé comme suit.
Après avoir passer votre sauce y ajouter:
½ tasse de bouillon de votre choix, poulet, crevettes, crabe, légumes, etc.
Et on épaissi à la fécule de maïs pour obtenir la consistance désirer.
Sur ce lien vous trouverez deux autres sauce noires, sans vinaigre cette fois.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-noire-pour-dim-sum-65644.html
Bonne chinoiseries.
Une bonne sauce classique pour les dim sums ou les sautées de légumes ou de viande, on sert en petites quantité ou on l'allonge comme mentionné plus bas pour les boulettes et autres encas du genre.
Ingrédients:
2 c. a soupe de sauce soya
2 c. a soupe de vinaigre noir chinois
1 c. a thé de miel, ou sucre, ou sirop d'érable
¼ c. a thé d'huile de sésame, plus si vous voulez
½ c. a thé de gingembre râpé
Procédure:
Faire la sauce 2 à 3 heures avant le service, en mélangeant les ingrédients tout simplement.
Avant de servir passer la sauce pour éliminer le gingembre.
Une sauce a utiliser telle quelle en petite quantité, ou l'allongé comme suit.
Après avoir passer votre sauce y ajouter:
½ tasse de bouillon de votre choix, poulet, crevettes, crabe, légumes, etc.
Et on épaissi à la fécule de maïs pour obtenir la consistance désirer.
Sur ce lien vous trouverez deux autres sauce noires, sans vinaigre cette fois.
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sauce-noire-pour-dim-sum-65644.html
Bonne chinoiseries.
Source: Nell
Recette
57218, publiée le
2014-10-09 à 10:29, 2792 vues