Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce mousseline pour soufflés chauds ou froids de Jehane Benoit

A+ a-
1 œuf entier
3 jaunes d’œufs
5 c. à soupe de sucre
¼ à ½ tasse d'une liqueur de votre choix
1 pincée de sel

1. Mettre tous les ingrédients dans le haut d’un bain-marie. ∏ est important que l’eau mijote sans toutefois bouillir et qu’elle ne touche pas le fond de la partie supérieure du bain-marie.

2. Battre les ingrédients avec un batteur à main, jusqu’à l’obtention d’une mousse chaude et légère qui se tient ferme. Servir sans délai.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75101, publiée le 2024-01-15 à 14:33, 70 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes