Sauté de filet de porc aux deux poivrons de Nell
Sauté de filet de porc aux deux poivrons
Pour deux,
Ingrédients :
1 ou 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de pépin de raisin ou une autre.
½ filet de porc en morceau d'une bouchée
La marinade miel et moutarde de Bedon gourmand (j'ai retiré 3 c. à soupe de la recette pour une autre utilisation)
½ poivron rouge en morceaux d'une bouchée
½ poivron vert en morceaux d'une bouchée
½ tasse de bouillon de poulet ou d'eau
¼ de c. à thé de fécule de maïs, plus si vous aimé plus épais.
Procédure :
On met le porc paré dans la marinade et on laisse mariner pour environ 6 heures.
Une heure avant de cuire on y ajoutera les poivrons et on mélange bien. Garder à la température pièce.
Le reste va vite le plat est prêt le temps de cuire les nouilles et il faut que l'eau soit déjà en ébullition. Donc environ 7-8 minutes pour la cuisson du repas. Ici hier la cuisson a été de 5 minutes une fois l'huile chaude.
Dans l'huile chauffée sur feu élevé vous allez verser le contenu du bol marinade comprise et étendre uniformément la préparation dans le poêlon.
Cuire une minute, baisser un peu le feu brasser et continuer la cuisson en brassant au 30 secondes, ici cela a pris 4 minutes.
Mélanger parfaitement le bouillon et la fécule juste avant de l'ajouter d'un coup au poêlon, puis à la spatule souple brasser jusqu'à épaississement, ici 1 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer le temps de monter vos assiettes.
Mon poêlon est grand c'est ce qui a fait que la cuisson a été rapide dans un plus petit la cuisson pourrait se prolonger un peu. Finalement cuisez ce porc à votre goût.
***
Des trois cuillères de marinade retenues de la recette d'origine j'e viens de mariner des escalopes de veau que j'ai découpé en lanière pour de petites brochettes que je servirai à l'apéro de ce soir. J'ai empilé les languettes dans un petit bol en mettant à chaque couche un peu, très peu de marinade. Bon! Je vous reviendrai sur ce veau.
Bonne cuisine.
La marinade moutarde et miel
INGRÉDIENTS
¼ tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de thym frais haché
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Source: Magazine Je Cuisine Barbecue et marinades, Volume 15, numéro 3
Source: Bedon gourmand
Provenance: https://bedongourmand.blogspot.com/2019/05/marinade-miel-et-moutarde.html
Lien vers la recette,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-marinade-miel-et-moutarde-62213.html
Lien vers le forum vers une discussion concernant cette marinade,
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=42487#42487
Note: C'est une délicieuse marinade que j'utilise souvent, la seule modification que j'y apporte c'est que quelques fois j'utilise du vinaigre de riz assaisonné.
Pour deux,
Ingrédients :
1 ou 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de pépin de raisin ou une autre.
½ filet de porc en morceau d'une bouchée
La marinade miel et moutarde de Bedon gourmand (j'ai retiré 3 c. à soupe de la recette pour une autre utilisation)
½ poivron rouge en morceaux d'une bouchée
½ poivron vert en morceaux d'une bouchée
½ tasse de bouillon de poulet ou d'eau
¼ de c. à thé de fécule de maïs, plus si vous aimé plus épais.
Procédure :
On met le porc paré dans la marinade et on laisse mariner pour environ 6 heures.
Une heure avant de cuire on y ajoutera les poivrons et on mélange bien. Garder à la température pièce.
Le reste va vite le plat est prêt le temps de cuire les nouilles et il faut que l'eau soit déjà en ébullition. Donc environ 7-8 minutes pour la cuisson du repas. Ici hier la cuisson a été de 5 minutes une fois l'huile chaude.
Dans l'huile chauffée sur feu élevé vous allez verser le contenu du bol marinade comprise et étendre uniformément la préparation dans le poêlon.
Cuire une minute, baisser un peu le feu brasser et continuer la cuisson en brassant au 30 secondes, ici cela a pris 4 minutes.
Mélanger parfaitement le bouillon et la fécule juste avant de l'ajouter d'un coup au poêlon, puis à la spatule souple brasser jusqu'à épaississement, ici 1 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer le temps de monter vos assiettes.
Mon poêlon est grand c'est ce qui a fait que la cuisson a été rapide dans un plus petit la cuisson pourrait se prolonger un peu. Finalement cuisez ce porc à votre goût.
***
Des trois cuillères de marinade retenues de la recette d'origine j'e viens de mariner des escalopes de veau que j'ai découpé en lanière pour de petites brochettes que je servirai à l'apéro de ce soir. J'ai empilé les languettes dans un petit bol en mettant à chaque couche un peu, très peu de marinade. Bon! Je vous reviendrai sur ce veau.
Bonne cuisine.
La marinade moutarde et miel
INGRÉDIENTS
¼ tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de thym frais haché
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Source: Magazine Je Cuisine Barbecue et marinades, Volume 15, numéro 3
Source: Bedon gourmand
Provenance: https://bedongourmand.blogspot.com/2019/05/marinade-miel-et-moutarde.html
Lien vers la recette,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-marinade-miel-et-moutarde-62213.html
Lien vers le forum vers une discussion concernant cette marinade,
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=42487#42487
Note: C'est une délicieuse marinade que j'utilise souvent, la seule modification que j'y apporte c'est que quelques fois j'utilise du vinaigre de riz assaisonné.
Source: Nell
Recette
62655, publiée le
2019-08-08 à 04:59, 1293 vues
