Sauté thaie au boeuf de Puce313
Étant curieuse de nature, j'ai déniché chez mon IGA une petite boîte de 7 épices Thaie, à l'arrière il y avait une recette, il n'en fallait pas plus pour que je l'essaie. C'est très bon et je la referai. D'après moi cette recette s'accomoderait aussi très bien avec du porc ou du poulet.
400gr de boeuf coupé en fines lanières
Huile de sésame
Sel et poivre
Huile neutre pour la cuisson
150gr de champignons coupés en quartiers
1 carrotte tranchée finement
1 poivron rouge coupé en fines lanières
150gr d'asperges coupés en deux
150gr de pois mange-tout
2 c. à table de 7 épices Thaie * (attention c'est épicé en mettre moins si vous n'aimez pas vos plats épicés)
2 oignons verts tranchés
Coriandre ou basilic pour la garniture au service
Pour la sauce:
2 c. à table de sauce soya légère
3 c. à table de sauce aux huîtres
1 c. à table de vinaire de riz
Mélanger tous les ingrédients et réserver.
Préparation:
Mélanger le boeuf avec de l'huile de sésame, saler, poiver et réserver (moi j'ai fait cette étape et mis au frigo pour environ 1 heure afin que les saveurs se développent bien), avant de cuire j'ai amené le boeuf à température pièce.
Dans un wok faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Sauter le boeuf en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il perde sa couleur et qu'il soit légèrement coloré. Enlever du wok au fur et à mesure et réserver.
Ajouter un peu d'huile et faire sauter les champignons jusqu'à coloration, ajouter la carotte et un peu d'eau, après 1 min. ajouter tous les autres légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquant.
Remettre le boeuf, ajouter la sauce, les épices Thaie et les oignons verts mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir sur du riz vapeur au jasmin et garnir de coriandre.
* Les épices Thaie sont composés de: Sel de mer, ail, chili, gingembre, basilic, feuilles de coriandre, citronnelle, poivre noir, persil, galanga et feuilles de lime. Il y a sûrement une façon de les faire soi-même, je Nell de nous trouver une recette, hi! hi! hi!
400gr de boeuf coupé en fines lanières
Huile de sésame
Sel et poivre
Huile neutre pour la cuisson
150gr de champignons coupés en quartiers
1 carrotte tranchée finement
1 poivron rouge coupé en fines lanières
150gr d'asperges coupés en deux
150gr de pois mange-tout
2 c. à table de 7 épices Thaie * (attention c'est épicé en mettre moins si vous n'aimez pas vos plats épicés)
2 oignons verts tranchés
Coriandre ou basilic pour la garniture au service
Pour la sauce:
2 c. à table de sauce soya légère
3 c. à table de sauce aux huîtres
1 c. à table de vinaire de riz
Mélanger tous les ingrédients et réserver.
Préparation:
Mélanger le boeuf avec de l'huile de sésame, saler, poiver et réserver (moi j'ai fait cette étape et mis au frigo pour environ 1 heure afin que les saveurs se développent bien), avant de cuire j'ai amené le boeuf à température pièce.
Dans un wok faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Sauter le boeuf en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il perde sa couleur et qu'il soit légèrement coloré. Enlever du wok au fur et à mesure et réserver.
Ajouter un peu d'huile et faire sauter les champignons jusqu'à coloration, ajouter la carotte et un peu d'eau, après 1 min. ajouter tous les autres légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquant.
Remettre le boeuf, ajouter la sauce, les épices Thaie et les oignons verts mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir sur du riz vapeur au jasmin et garnir de coriandre.
* Les épices Thaie sont composés de: Sel de mer, ail, chili, gingembre, basilic, feuilles de coriandre, citronnelle, poivre noir, persil, galanga et feuilles de lime. Il y a sûrement une façon de les faire soi-même, je
Source: Puce313
Recette
63030, publiée le
2019-11-26 à 09:52, 303 vues
