Scones écossais de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
2 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre
4 c. à soupe de beurre
1 œuf entier, battu
½ tasse de crème de table
1. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et le couper dans cette farine. Ajouter l’œuf battu et la crème. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte adhère au bol.
2. Déposer sur une planche enfarinée ; pétrir pendant quelques secondes ; abaisser à ½ pouce d’épaisseur ; couper en triangles et faire cuire dans un four à 450°F., pendant 15 minutes.
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre
4 c. à soupe de beurre
1 œuf entier, battu
½ tasse de crème de table
1. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et le couper dans cette farine. Ajouter l’œuf battu et la crème. Mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la pâte adhère au bol.
2. Déposer sur une planche enfarinée ; pétrir pendant quelques secondes ; abaisser à ½ pouce d’épaisseur ; couper en triangles et faire cuire dans un four à 450°F., pendant 15 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74650, publiée le
2024-01-09 à 16:57, 80 vues