Soupe aux haricots et à la bière pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cette soupe familiale très simple nous rappelle la soupe aux légumes à l'européenne. Servez-la avec des bretzels.
Vous pouvez l'accompagner d'un plateau de fromages comme le cheddar, le suisse, le gouda et le jarlsberg. Étiquetez les fromages, puis disposez-les sur un plateau. Présentez-le avec du raisin et formez un damier avec des tranches de pain de seigle et de pain pumpernickle.
1 gros oignon finement haché
2 carottes pelées et hachées
2 branches de céleri finement hachées
2 gousses d'ail émincées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 cannette ou 1 bouteille de 341 ml (12 oz) de bière brune, éventée
1 c. à café (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 c. à café (1 c. à thé) de thym séché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de marjolaine séchée
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de piment rouge séché, en flocons
1 c. à café (1 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de petits haricots blancs en conserve, rincés et égouttés, ou 900 g (4 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
340 g (2 tasses) de jambon cuit, haché
15 g (1/4 tasse) de persil frais, haché
2 c. à soupe de bretzels émiettés
2 c. à soupe d'oignons verts hachés
• Mettre l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le bouillon, la bière, la sauce Worcestershire, le thym, la marjolaine, le piment en flocons, le sel, le poivre, les haricots et le jambon dans la cocotte d'une mijoteuse. Bien mélanger.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la soupe fasse des bulles. Incorporer le persil.
• Verser dans des bols individuels, puis parsemer de bretzels émiettés et d'oignons verts.
Ouvrez la bière le soir ava nt de faire la soupe pour lui permettre de s'éventer.
Vous pouvez faire à l'avance…
Vous pouvez faire cette soupe jusqu'à l'étape de la cuisson jusqu'à 24 h à l'avance. Mettez les ingrédients dans la cocotte d'une mijoteuse et placez-la au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et faites cuire tel que mentionné dans la recette.
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cette soupe familiale très simple nous rappelle la soupe aux légumes à l'européenne. Servez-la avec des bretzels.
Vous pouvez l'accompagner d'un plateau de fromages comme le cheddar, le suisse, le gouda et le jarlsberg. Étiquetez les fromages, puis disposez-les sur un plateau. Présentez-le avec du raisin et formez un damier avec des tranches de pain de seigle et de pain pumpernickle.
1 gros oignon finement haché
2 carottes pelées et hachées
2 branches de céleri finement hachées
2 gousses d'ail émincées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
1 cannette ou 1 bouteille de 341 ml (12 oz) de bière brune, éventée
1 c. à café (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 c. à café (1 c. à thé) de thym séché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de marjolaine séchée
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de piment rouge séché, en flocons
1 c. à café (1 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de petits haricots blancs en conserve, rincés et égouttés, ou 900 g (4 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
340 g (2 tasses) de jambon cuit, haché
15 g (1/4 tasse) de persil frais, haché
2 c. à soupe de bretzels émiettés
2 c. à soupe d'oignons verts hachés
• Mettre l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le bouillon, la bière, la sauce Worcestershire, le thym, la marjolaine, le piment en flocons, le sel, le poivre, les haricots et le jambon dans la cocotte d'une mijoteuse. Bien mélanger.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la soupe fasse des bulles. Incorporer le persil.
• Verser dans des bols individuels, puis parsemer de bretzels émiettés et d'oignons verts.
Ouvrez la bière le soir ava nt de faire la soupe pour lui permettre de s'éventer.
Vous pouvez faire à l'avance…
Vous pouvez faire cette soupe jusqu'à l'étape de la cuisson jusqu'à 24 h à l'avance. Mettez les ingrédients dans la cocotte d'une mijoteuse et placez-la au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et faites cuire tel que mentionné dans la recette.
Recette
17800, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 155 vues
