Soupe de chou-fleur à l'indienne de Rosydesrochers
Soupe de chou-fleur à l'indienne
6 personnes
Ingrédients
350 gr de chou-fleur
350 gr de pommes de terre
200 gr d'oignons
½ c. soupe de gingembre
250 ml de crème 15% à cuisson
1 c. thé de cumin
3 c. thé de coriandre en poudre
½ c. thé de curcuma
1 pointe de piment
2 c. soupe d'huile
Sel
Technique
Pelez les oignons et les pommes de terre.
Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les.
Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux.
Saupoudrez de gingembre au dessus d'une assiette.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel et 70 cl d'eau.
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté.
Ajoutez la crème.
Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez...
6 personnes
Ingrédients
350 gr de chou-fleur
350 gr de pommes de terre
200 gr d'oignons
½ c. soupe de gingembre
250 ml de crème 15% à cuisson
1 c. thé de cumin
3 c. thé de coriandre en poudre
½ c. thé de curcuma
1 pointe de piment
2 c. soupe d'huile
Sel
Technique
Pelez les oignons et les pommes de terre.
Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les.
Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux.
Saupoudrez de gingembre au dessus d'une assiette.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel et 70 cl d'eau.
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté.
Ajoutez la crème.
Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez...
Source: rosydesrochers
Recette
51434, publiée le
2012-02-29 à 07:00, 161 vues