Soupe de lentilles et de verdure du potager de Sel & Poivre
pour quatre personnes
1 tasse (250 mL) de lentilles vertes ou blondes
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuil. à soupe (15 mL) de beurre
1/2 lb (250 g) de verdure émincée (cresson, épinards, oseille, laitue, feuilles de betteraves au choix)
sel et poivre
1 cuil. à thé (5 mL) de thym
1/2 cuil. à thé (2 mL) de coriandre
Cuire les lentilles dans le bouillon environ 20 minutes. Faire fondre la verdure dans le beurre. Ajouter la verdure aux lentilles. Ajouter les assaisonnements. Laisser mijoter 20 minutes additionnelles. Garnir de croûtons et allonger de bouillon, si désiré.
1 tasse (250 mL) de lentilles vertes ou blondes
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuil. à soupe (15 mL) de beurre
1/2 lb (250 g) de verdure émincée (cresson, épinards, oseille, laitue, feuilles de betteraves au choix)
sel et poivre
1 cuil. à thé (5 mL) de thym
1/2 cuil. à thé (2 mL) de coriandre
Cuire les lentilles dans le bouillon environ 20 minutes. Faire fondre la verdure dans le beurre. Ajouter la verdure aux lentilles. Ajouter les assaisonnements. Laisser mijoter 20 minutes additionnelles. Garnir de croûtons et allonger de bouillon, si désiré.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 7, janvier 1982
Recette
35212, publiée le
2024-02-01 à 17:41, 49 vues