Spare rib saveur bar-b-q
La sauce n'est pas trop piquante , l'ajout de fumée liquide est un +.
2 lbs de côtes de porc (spare ribs)
SAUCE
½ tasse de miel
⅔ tasse de sauce soya
⅔ tasse de ketchup
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de paprika
½ c. à thé de sauce tabasco ( ou + au gout)
1 c. à thé de fumée liquide (facultatif)
1 gousse d'ail écrasé fin
1 c. à thé de sel
1 tasse de jus d'orange congelé
1 tasse de vinaigre
Séparer les côtes levées de façon à obtenir des côtes individuelles.
Dans une grande casserole, ajouter les côtes levées, mettre de l'eau à égalité et porter à ébullition, saler, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer les côtes et réserver.
Verser la sauce dans une grande casserole, ajouter les côtes levées cuites, bien incorporé.
S'il n'y a pas assez de sauce, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 25 minutes à découvert (ou jusqu'à ce que la viande se détache des os), en brassant régulièrement.
Retirer du feu et servir aussitôt.
SAUCE
½ tasse de miel
⅔ tasse de sauce soya
⅔ tasse de ketchup
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de paprika
½ c. à thé de sauce tabasco ( ou + au gout)
1 c. à thé de fumée liquide (facultatif)
1 gousse d'ail écrasé fin
1 c. à thé de sel
1 tasse de jus d'orange congelé
1 tasse de vinaigre
Séparer les côtes levées de façon à obtenir des côtes individuelles.
Dans une grande casserole, ajouter les côtes levées, mettre de l'eau à égalité et porter à ébullition, saler, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer les côtes et réserver.
Verser la sauce dans une grande casserole, ajouter les côtes levées cuites, bien incorporé.
S'il n'y a pas assez de sauce, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 25 minutes à découvert (ou jusqu'à ce que la viande se détache des os), en brassant régulièrement.
Retirer du feu et servir aussitôt.
Provenance: Recette de ma mère (1970) (Marchette)
Recette
64427, publiée le
2020-09-30 à 12:28, 324 vues