Steak de champignons à la shawarma en bol d'été de Melanie Marchand
Portions: 4Calories: 460Préparation: 15 minCuisson: 15 min
Vinaigrette
80 ml (½ tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais pressé (et zeste au goût) ou de vinaigre
15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sirop d’érable
5 ml ( 1 c. à thé) d’épices shawarma
Sel et poivre au goût
4-6 morceaux (grappes) de champignons pleurotes
Sel d’ail au goût
Garnitures
500 ml (2 tasses) de couscous, cuit
250 ml (1 tasse) de concombre libanais, tranché
250 ml ( 1 tasse) de mini tomates coupées en deux et en quatre
250 ml (1 tasse) de houmous du commerce
60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, émincé
Radis tranchés finement au goût
Préparation : 15 minutes Cuisson: 10-15 minutes Rendement: 4 portions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Diviser en deux et réserver.
Déposer les champignons sur une plaque à biscuit. Badigeonner avec la moitié de la vinaigrette. Assaisonner de sel d’ail, de poivre et d’épices shawarma.
Régler le barbecue à puissance moyenne élevée (400-450°F).
Déposer la plaque de champignons sur la grille. Déposer une poêle de fonte (très lourde) directement sur les champignons. Cuire 4-5 minutes (jusqu’à l’obtention d’une belle coloration et d’une texture croustillante). Retourner, puis cuire (de la même manière) 2-3 autres minutes (ou jusqu’à belle coloration). Retirer du feu.
Avec un couteau affûté, trancher finement le steak de champignons. Arroser avec le reste de la vinaigrette. Réserver.
Mettre du couscous au fond de quatre bols, puis ajouter joliment les garnitures. Ajouter les champignons shawarma grillés.
80 ml (½ tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais pressé (et zeste au goût) ou de vinaigre
15-30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sirop d’érable
5 ml ( 1 c. à thé) d’épices shawarma
Sel et poivre au goût
4-6 morceaux (grappes) de champignons pleurotes
Sel d’ail au goût
Garnitures
500 ml (2 tasses) de couscous, cuit
250 ml (1 tasse) de concombre libanais, tranché
250 ml ( 1 tasse) de mini tomates coupées en deux et en quatre
250 ml (1 tasse) de houmous du commerce
60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge, émincé
Radis tranchés finement au goût
Préparation : 15 minutes Cuisson: 10-15 minutes Rendement: 4 portions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Diviser en deux et réserver.
Déposer les champignons sur une plaque à biscuit. Badigeonner avec la moitié de la vinaigrette. Assaisonner de sel d’ail, de poivre et d’épices shawarma.
Régler le barbecue à puissance moyenne élevée (400-450°F).
Déposer la plaque de champignons sur la grille. Déposer une poêle de fonte (très lourde) directement sur les champignons. Cuire 4-5 minutes (jusqu’à l’obtention d’une belle coloration et d’une texture croustillante). Retourner, puis cuire (de la même manière) 2-3 autres minutes (ou jusqu’à belle coloration). Retirer du feu.
Avec un couteau affûté, trancher finement le steak de champignons. Arroser avec le reste de la vinaigrette. Réserver.
Mettre du couscous au fond de quatre bols, puis ajouter joliment les garnitures. Ajouter les champignons shawarma grillés.
Source: Melanie Marchand
Provenance: Magazine Virage, été 2024, vol 33 no 4.
Recette
78451, publiée le
2024-10-01 à 06:49, 133 vues
