Tacos de vivaneau grésillant avec salsa aux pêches #820 de Mate Bella
Source Europe's Best
Voici un plat d'inspiration mexicaine qui associe vivaneau grillé et salsa aux pêches épicée, le tout enveloppé dans une tortilla souple. Accompagnez de tranches d'avocat, d'oignon rouge et de coriandre hachée. Delisioso! Donne 4 tacos
Poisson
450 g (1lb) de filets de vivaneau rouge
15 ml (1 c. à table) d'assaisonnement barbecue
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à table) de jus de lime
Salsa
500 ml (2 tasses) de récolte de pêches mûries au soleil Europe's Best®, hachées
30 ml (2 c. à table) de coriandre, hachée
50 ml (¼ tasse) d'oignon rouge, haché
1 à 2 piments jalapenos, hachés finement
15 ml (1 c. à table) de jus de lime
15 ml (1 c. à table) de sucre
Assemblage
4 tortillas de farine de taille moyenne
50 ml (¼ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à table) de sauce piquante chipote
1 avocat, tranché
Garnitures tranches d'oignon rouge, quartiers de lime, coriandre hachée
1. Saupoudrer le poisson d'assaisonnement barbecue. L'arroser d'huile d'olive et de jus de lime. Réserver de 30 à 45 minutes.
Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa. Laisser reposer 30 minutes ou plus, afin de permettre aux saveurs de se lier.
Préchauffer le barbecue graissé à feu élevé. Faire griller le poisson de 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il se défasse en flocons. Retirer du feu, déposer dans une assiette et couper en bouchées.
Pour assembler, combiner la mayonnaise et la sauce piquante. Étendre 1 c. à table (15 ml) du mélange de mayonnaise sur chaque tortilla et ensuite y déposer le poisson, les tranches d'avocat et la salsa.
Garnir d'oignon, de coriandre et de jus de lime fraîche, si désiré.
Voici un plat d'inspiration mexicaine qui associe vivaneau grillé et salsa aux pêches épicée, le tout enveloppé dans une tortilla souple. Accompagnez de tranches d'avocat, d'oignon rouge et de coriandre hachée. Delisioso! Donne 4 tacos
Poisson
450 g (1lb) de filets de vivaneau rouge
15 ml (1 c. à table) d'assaisonnement barbecue
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à table) de jus de lime
Salsa
500 ml (2 tasses) de récolte de pêches mûries au soleil Europe's Best®, hachées
30 ml (2 c. à table) de coriandre, hachée
50 ml (¼ tasse) d'oignon rouge, haché
1 à 2 piments jalapenos, hachés finement
15 ml (1 c. à table) de jus de lime
15 ml (1 c. à table) de sucre
Assemblage
4 tortillas de farine de taille moyenne
50 ml (¼ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à table) de sauce piquante chipote
1 avocat, tranché
Garnitures tranches d'oignon rouge, quartiers de lime, coriandre hachée
1. Saupoudrer le poisson d'assaisonnement barbecue. L'arroser d'huile d'olive et de jus de lime. Réserver de 30 à 45 minutes.
Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa. Laisser reposer 30 minutes ou plus, afin de permettre aux saveurs de se lier.
Préchauffer le barbecue graissé à feu élevé. Faire griller le poisson de 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il se défasse en flocons. Retirer du feu, déposer dans une assiette et couper en bouchées.
Pour assembler, combiner la mayonnaise et la sauce piquante. Étendre 1 c. à table (15 ml) du mélange de mayonnaise sur chaque tortilla et ensuite y déposer le poisson, les tranches d'avocat et la salsa.
Garnir d'oignon, de coriandre et de jus de lime fraîche, si désiré.
Source: Mate bella
Recette
49435, publiée le
2011-07-18 à 08:01, 133 vues
