Tartare de thon, crevettes et sa réduction de cidre de glace de Clubdes8
250g de filet de thon rouge
125g de crevettes
1 c. à table de coriandre fraîche
2 tiges d'oignons verts
1/4 lime pressée
sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
50 mL de cidre de glace (Petit Frisson)
Baguette, pain croustillant ou canapé
Faire réduire le cidre de glace de moitié et réserver au frigo.
Hacher le thon, les crevettes, les tiges d'oignon et la coriandre.
Mélanger le tout en incorporant le cidre de glace, la lime pressée, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Déposer une portion sur une baguette, un pain croustillant ou des canapés et servir.
125g de crevettes
1 c. à table de coriandre fraîche
2 tiges d'oignons verts
1/4 lime pressée
sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
50 mL de cidre de glace (Petit Frisson)
Baguette, pain croustillant ou canapé
Faire réduire le cidre de glace de moitié et réserver au frigo.
Hacher le thon, les crevettes, les tiges d'oignon et la coriandre.
Mélanger le tout en incorporant le cidre de glace, la lime pressée, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
Déposer une portion sur une baguette, un pain croustillant ou des canapés et servir.
Source: Clubdes8
Provenance: Les vergers Petit & Fils
Recette
56283, publiée le
2014-05-26 à 13:07, 203 vues