Tartelettes au saumon rouge du pacifique de Nell
Tartelettes au saumon rouge du pacifique, facile et immanquable.
Je fais ces tartelettes depuis au moins 35 ans en les variant à instant, ici je vous mets une recette faites ce matin, c'est la première fois que je prends note des quantités et des ingrédients. Vous organiserez cette petite chose à votre goût en modifiant herbes, fromage et assaisonnement. Je l'ai mangé pour la première fois chez des ami(e)s, cette entrée était faite dans la mie d'une tranche de pain qui était glissée dans des moules à muffins. J'ai tenté de faire à mon goût; non je n'avais pas la recette je ne demande jamais les recettes quand je suis en visite. J'espère que vous vous amuserez avec cette recette.
Pour 15 petites tartelettes faites dans les non-sucrées du commerce.
Ingrédients :
1 boite de saumon rouge 213g, égoutté et brisé en morceaux. On conserve le jus
1 c. à soupe de beurre salé
¼ tasse de céleri pelé et haché finement
2 oignons verts fendu en deux et hachés finement
4 .c. à soupe de poivron rouge haché très finement
½ c. à thé de raifort préparé
1 œuf cuit dure haché, facultatif
½ tasse de fromage suisse un brin tassé
Persil au goût
Aneth, facultative
Poivre
Sel, voir note
¼ tasse de vraie mayonnaise
1 œuf
Le jus de la boite de saumon
Procédure :
Dans un bol allant au four à micro-ondes mettre le céleri, les oignons verts et le beurre et puis cuire pour 1½ minute à intensité maximale.
Laisser reposer 1 minute et ajouter le poivron rouge, mélanger et laisser refroidir.
Une fois froid, ajouter tous les ingrédients sauf le jus du saumon et l'œuf cru et mélanger avec attention pour ne pas trop défaire le saumon, il serait dommage d'en faire une bouillie.
Battre le jus du saumon avec l'œuf et l'ajouter à la préparation.
Vous avec votre garniture.
La cuisson :
Préchauffer le four à 400°F et enfourner les tartelettes pour 10 minutes, après ce temps sans ouvrir le four vous allez réduire le thermostat à 350°F et cuire encore 25 minutes, 30 si vous voulez une tartelette plus colorée.
Note :
Attention le saumon, la mayonnaise et le fromage en contiennent déjà pas mal de sel…
Quelques fois je mets un peu plus de mayonnaise, jusqu'à 1/3 de tasse pour vous guider.
Une crevette de Matane et un brin de persil frais sont intéressant à ajouter au service. J'y place la crevette froide et le persil dans un pois de mayonnaise.
Aujourd'hui j'ai mis en surface avant cuisson trois fins cubes de fromage Jarlsberg en surface.
La recette marche aussi bien avec plus de fromage et plus de mayonnaise, je préfère que le goût du saumon soit dominant.
Elles se congèlent bien.
Bonne cuisine.
Je fais ces tartelettes depuis au moins 35 ans en les variant à instant, ici je vous mets une recette faites ce matin, c'est la première fois que je prends note des quantités et des ingrédients. Vous organiserez cette petite chose à votre goût en modifiant herbes, fromage et assaisonnement. Je l'ai mangé pour la première fois chez des ami(e)s, cette entrée était faite dans la mie d'une tranche de pain qui était glissée dans des moules à muffins. J'ai tenté de faire à mon goût; non je n'avais pas la recette je ne demande jamais les recettes quand je suis en visite. J'espère que vous vous amuserez avec cette recette.
Pour 15 petites tartelettes faites dans les non-sucrées du commerce.
Ingrédients :
1 boite de saumon rouge 213g, égoutté et brisé en morceaux. On conserve le jus
1 c. à soupe de beurre salé
¼ tasse de céleri pelé et haché finement
2 oignons verts fendu en deux et hachés finement
4 .c. à soupe de poivron rouge haché très finement
½ c. à thé de raifort préparé
1 œuf cuit dure haché, facultatif
½ tasse de fromage suisse un brin tassé
Persil au goût
Aneth, facultative
Poivre
Sel, voir note
¼ tasse de vraie mayonnaise
1 œuf
Le jus de la boite de saumon
Procédure :
Dans un bol allant au four à micro-ondes mettre le céleri, les oignons verts et le beurre et puis cuire pour 1½ minute à intensité maximale.
Laisser reposer 1 minute et ajouter le poivron rouge, mélanger et laisser refroidir.
Une fois froid, ajouter tous les ingrédients sauf le jus du saumon et l'œuf cru et mélanger avec attention pour ne pas trop défaire le saumon, il serait dommage d'en faire une bouillie.
Battre le jus du saumon avec l'œuf et l'ajouter à la préparation.
Vous avec votre garniture.
La cuisson :
Préchauffer le four à 400°F et enfourner les tartelettes pour 10 minutes, après ce temps sans ouvrir le four vous allez réduire le thermostat à 350°F et cuire encore 25 minutes, 30 si vous voulez une tartelette plus colorée.
Note :
Attention le saumon, la mayonnaise et le fromage en contiennent déjà pas mal de sel…
Quelques fois je mets un peu plus de mayonnaise, jusqu'à 1/3 de tasse pour vous guider.
Une crevette de Matane et un brin de persil frais sont intéressant à ajouter au service. J'y place la crevette froide et le persil dans un pois de mayonnaise.
Aujourd'hui j'ai mis en surface avant cuisson trois fins cubes de fromage Jarlsberg en surface.
La recette marche aussi bien avec plus de fromage et plus de mayonnaise, je préfère que le goût du saumon soit dominant.
Elles se congèlent bien.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
63070, publiée le
2019-12-02 à 13:09, 803 vues
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4 Commentaires et 4 réponses
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