Tartelettes aux pommes à l'alsacienne de Emiephil
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour la pâte sucrée :
75 g de beurre
50 g de sucre
25 g de farine
25 g d'oeuf battu
pincée de sel
Pour l'appareil à flan :
125 ml de lait
50 g de sucre
1 oeuf
2 pommes golden
10 g d'amandes effilées
sucre glace
Préparez la pâte à l'avance et recouvrez-la d'un linge humide avant de la réserver au frais, environ 30 min à 1 heure. Si vous voulez, vous pouvez aussi utiliser des cercles à pâtisserie préalablement beurrés. Servez ce dessert avec une boule de glace vanille, c'est encore meilleur !
Préparez la pâte sucrée :
Mélangez la farine, le beurre en parcelles et le sel. Mélangez l'oeuf battu avec le sucre et ajoutez-le au mélange précédent.
Travaillez rapidement le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Réservez 20 min au réfrigérateur recouvert d'un linge ou de film alimentaire.
Abaissez la pâte puis foncez 4 moules à tartelettes (ou cercles à pâtisserie) et piquez le fond.
Réservez au frais.
Préparez l'appareil :
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Faites blanchir l'oeuf et le sucre. Ajoutez le lait et réservez au frais.
Epluchez puis coupez les pommes en quartiers. Incisez-les sur le dessus.
Disposez-les dans les moules à tartelettes puis ajoutez l'appareil à flan.
Enfournez pendant 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson, parsemez d'amandes effilées.
Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
Accord vin :
un gewurztraminer (blanc, Alsace)
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour la pâte sucrée :
75 g de beurre
50 g de sucre
25 g de farine
25 g d'oeuf battu
pincée de sel
Pour l'appareil à flan :
125 ml de lait
50 g de sucre
1 oeuf
2 pommes golden
10 g d'amandes effilées
sucre glace
Préparez la pâte à l'avance et recouvrez-la d'un linge humide avant de la réserver au frais, environ 30 min à 1 heure. Si vous voulez, vous pouvez aussi utiliser des cercles à pâtisserie préalablement beurrés. Servez ce dessert avec une boule de glace vanille, c'est encore meilleur !
Préparez la pâte sucrée :
Mélangez la farine, le beurre en parcelles et le sel. Mélangez l'oeuf battu avec le sucre et ajoutez-le au mélange précédent.
Travaillez rapidement le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Réservez 20 min au réfrigérateur recouvert d'un linge ou de film alimentaire.
Abaissez la pâte puis foncez 4 moules à tartelettes (ou cercles à pâtisserie) et piquez le fond.
Réservez au frais.
Préparez l'appareil :
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Faites blanchir l'oeuf et le sucre. Ajoutez le lait et réservez au frais.
Epluchez puis coupez les pommes en quartiers. Incisez-les sur le dessus.
Disposez-les dans les moules à tartelettes puis ajoutez l'appareil à flan.
Enfournez pendant 20 min. 5 min avant la fin de la cuisson, parsemez d'amandes effilées.
Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
Accord vin :
un gewurztraminer (blanc, Alsace)
Source: emiephil
Recette
30647, publiée le
2008-01-16 à 00:00, 35 vues
