Tofu et légumes croquants de Mylvie
Dossiers: Tofu
POUR 4 PERS
2x225 gr ((8 oz) de tofu fum2 en d2s
45 ml ou 3 c a s de sauce soja
30 ml ou 2 c a s de cognac
ou de vermouth
1 c a s d'huile de sesame
45 ml ou 3 c a s d'huile d'arachide ou de tournesol
2 poireaux, finement emincés
2 carottes coupées en batonnets
1 grosse courgette finement emincée
115 gr (4 oz) de petits epis de mais coupes en deux
115 gr de champignons de paris ou de cepes emincés
1 c a s de graines de sesame
1 sachet de nouilles aux oeufs, cuites
1- faire mariner le tofu dans la sauce soja, le cognac ou le vermouth et l'huile de sesame. Laisser au moins 1h30. Egoutter et reserver la marinade.
2- chauffer l'huile d'arachide ou d'olive dans une poele et faire revenir les des de tofu jusqu'a ce qu'ils soient completement dorés. Reserver.
3- faire revenir ensemble les poireaux, les carottes, les courgettes et les epis de mais en remuant frequemment. Ajouter ensuite les champignons et cuire encore 1 mn.
4- replacer le tofu dans la poele et verser la marinade. Porter a ebullition, puis saupoudrer de graines de sesame.
5- servir immediatement avec les nouilles chaudes prealablement cuites. Ajouter un peu d'huile de sesame si vous aimez
Variation :
Le tofu est excellent mariné, puis enfilé sur des brochettes et grillé légérement. R etirer le tofu des brochettes et le deposer dans des pains pita ouverts. Servir accompagné d'une salade assaisonnée de citron et, pour la touche finale, de la creme tahini.
Source : Mylvie
Source: Mylvie
Recette
6539, publiée le
2004-03-23 à 00:00, 220 vues
