Agneau en croûte de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Le plaisir des yeux contribue largement au succès d'un repas. Cet agneau en croûte, si facile à préparer, ravira toute votre famille.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
450 g (1 lb) agneau, haché
1 oignon, haché
125 ml (½ tasse) riz
375 ml (1 ½ tasse) bouillon de boeuf, chaud
60 ml (¼ tasse) persil, haché
sel et poivre
2 ml (½ c. à t.) sauge
1 ml (¼ c. à t.) moutarde sèche
1 pincée de cannelle
1 miche de pain croûté
sauce tomate
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites légèrement brunir l'agneau, l'oignon et le riz.
■ Ajoutez le bouillon, le persil, le sel, le poivre, la sauge, la moutarde et la cannelle ; amenez à ébullition ; laissez mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
■ Enlevez une calotte d'environ 2 cm (¾ po) d'épaisseur de pain croûté ; retirez la mie de pain à l'intérieur de la miche en laissant tout autour une épaisseur de 1,25 cm (½ po).
■ Remplissez l'intérieur de la miche du mélange d'agneau; recouvrez de la calotte.
■ Enveloppez dans une feuille de papier d'aluminium épais ; faites cuire au four 20 à 30 minutes.
■ Découpez en tranches épaisses ; nappez de sauce tomate.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
450 g (1 lb) agneau, haché
1 oignon, haché
125 ml (½ tasse) riz
375 ml (1 ½ tasse) bouillon de boeuf, chaud
60 ml (¼ tasse) persil, haché
sel et poivre
2 ml (½ c. à t.) sauge
1 ml (¼ c. à t.) moutarde sèche
1 pincée de cannelle
1 miche de pain croûté
sauce tomate
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites légèrement brunir l'agneau, l'oignon et le riz.
■ Ajoutez le bouillon, le persil, le sel, le poivre, la sauge, la moutarde et la cannelle ; amenez à ébullition ; laissez mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé.
■ Enlevez une calotte d'environ 2 cm (¾ po) d'épaisseur de pain croûté ; retirez la mie de pain à l'intérieur de la miche en laissant tout autour une épaisseur de 1,25 cm (½ po).
■ Remplissez l'intérieur de la miche du mélange d'agneau; recouvrez de la calotte.
■ Enveloppez dans une feuille de papier d'aluminium épais ; faites cuire au four 20 à 30 minutes.
■ Découpez en tranches épaisses ; nappez de sauce tomate.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77360, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 76 vues
