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Assiette de crevettes et d'avocat

Portions: 8
A+ a-
Ingrédients:

4 avocats mûrs
4 tomates, épépinées et hachées
4 t petites crevettes à salade, cuites (environ 1 lb - 500 g)
1 t concombre anglais haché finement ou céleri coupé en dés
½ t persil frais, haché
2 c. à tab menthe fraîche, hachée
jus de citron (facultatif)
feuilles de menthe ou de cresson

Préparation:

Couper les avocats en 2 et les dénoyauter. À l'aide d'une cuillère, retirer la pulpe et la couper
en dés. Déposer dans un grand bol avec les tomates, les crevettes, le concombre, le persil
et la menthe. (Si vous utilisez les moitiés d'avocat évidées badigeonner-les de jus de citron
et réserver.)

Vinaigrette française aux tomates:

⅓ t huile végétal
¼ t ketchup
2 c. à tab vinaigre de vin blanc
2 c. à tab jus de citron
1 c. à thé Worcestershire
1 c. à thé sucre
¼ c. à thé moutarde en poudre
poivre

Préparation de la vinaigrette:

Mélangeant en fouettant tous les ingrédients de la vinaigrette. Arroser la salade de cette
vinaigrette et mélanger légèrement les ingrédient, sans plus.

Foncer un plat de service de laitue et y mettre la salade (ou mettez-la dans les moitiés
d'avocat évidées). Décorer de feuilles de menthe.

Provenance: Livre de recettes "cuisine d'été et recettes bbq"
Recette 32980, publiée le 2008-05-01 à 00:00, 74 vues

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