Bifteck de hambourg a la maitre d'hotel de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Cinquième semaine Mercredi: BIFTECK DE HAMBOURG A LA MAITRE D'HOTEL - POMMES DE TERRE CARDINAL - PANAIS AU NATUREL - SALADE DE CHOU - SORBET A L'ORANGE - BISCUITS AUX AMANDES
1-1/2 livre de boeuf haché
1 c. à table d'eau
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Mélanger le tout, assaisonner, façonner en 6 boulettes les aplatir à 1 pouce d'épaisseur, les rouler dans la chapelure.
Les faire cuire au beurre des deux côtés ou les faire griller.
BEURRE A LA MAITRE D'HOTEL
Défaire en crème 6 c. à table de beurre, ajouter 1-1/2 cuillerée à table de jus de citron, 1 c. à table depersil haché, du sel au goût.
Déposer une cuillerée à table de ce beurre sur les biftecks.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
1-1/2 livre de boeuf haché
1 c. à table d'eau
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Mélanger le tout, assaisonner, façonner en 6 boulettes les aplatir à 1 pouce d'épaisseur, les rouler dans la chapelure.
Les faire cuire au beurre des deux côtés ou les faire griller.
BEURRE A LA MAITRE D'HOTEL
Défaire en crème 6 c. à table de beurre, ajouter 1-1/2 cuillerée à table de jus de citron, 1 c. à table depersil haché, du sel au goût.
Déposer une cuillerée à table de ce beurre sur les biftecks.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
22778, publiée le
2009-07-17 à 22:11, 710 vues