Biscuit spéculoos de Nell
Ce sont de délicieux biscuits aux épices d'origine Belge, il est de tradition pour la Noël.
De tradition ces biscuits sont pressés dans des moules conçus spécialement pour eux. Il y en a des magnifiques, de très beaux sculptés main et des antiquités à faire rêver.
Ingrédients:
2 oeufs
1 tasse de beurre
2 tasses de cassonade tassées
4½ tasses de farine
1 c. à thé de poudre a pâte
1 c. à thé de sel
1½ à 2 c. à thé d'épices à spéculoos
Procédure:
Battre le beurre, ajouter le sucre graduellement et incorporer les œufs un à la fois.
Ajouter les ingrédients secs après les avoir mélanges.
On abaisse la pâte assez mince et on découpe à l'emporte-pièce.
Cuire 10 à 12 minutes à 375*F
Je les mets en rouleaux et réfrigère et même congèle les rouleaux. Au besoin on les cuit.
Épices à spéculoos
½ c. à thé de poivre noir
½ c. à thé de poivre blanc
½ c. à thé de graines d'anis moulues
1 c. à thé de graines de cardamome moulues
2 c. à thé de clou de girofle moulus
2 c. à thé de muscade moulue
5 c. à thé de cannelle moulue
Mélanger et conserver.
Note:
Quelques fois j'ajoute du bicarbonate de soude et du jus de citron aux biscuits.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62441, publiée le
2019-06-15 à 15:47, 619 vues