Biscuits italiens au chocolat, au café et aux épices de Dune55
3 tasses de farine
1 tasse de sucre
¼ de tasse de cacao non sucrée
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de clou de girofle moulu
1 tasse de beurre froid, coupé en dés
2 oeufs
½ tasse de café fort liquide, refroidi
1 c. à thé de vanille
½ tasse de noix de grenoble hachées ( moi des pacanes hachées )
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1 tasse de sucre à glacer
1 à 2 c. à table de lait ( assez pour pouvoir glacer les biscuits )
Dans un bol mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, la cannelle et le clou de girofle.
Ajouter le beurre en dés et à l'aide du coupe-pâte où de deux couteaux travailler la préparation pour avoir une texture de chapelure grossière
Faire un puit au centre de la préparation... mettre en attente
Dans un autre bol à l'aide d'un fouet...
Mélanger les oeufs,le café refroidi et la vanille
Verser le mélange d'oeuf dans le puit de farine
Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Incorporer les noix ( moi j'ai mélangé rapidement à l'aide de mes mains, comme une pâte à tarte pour intégrer les noix)
Envelopper la pâte d'une pellicule plastique
Mettre au frigo 1 à 2 heures ( il faut que ce soit ferme )
Façonner en boules de 1 pouce de diamètre ( moi une valeur de 1 c. à table pour des mini-biscuits )
Déposer sur une plaque tapissées d'un papier parchemin, espace de 2 pouces
Cuire 375 ° de 8 à 10 minutes où jusqu'à ce que le pourtour soit ferme ne pas trop cuire ( ils vont durcir en refroisissant )
Laisser refroidir complètement sur une grille
Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et suffisamment de l'ait pour obtenir une glace lisse coulante
Arroser les biscuits de la glace et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait durci
Moi j'ai fait une ½ recette et j'ai eu 27 mini-biscuits de 1 c. à table par biscuit
Source : Coup de pouce cuisine, Recettes de biscuits N°5
NOS MENUS DU MARDI 3 MARS
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Source: dune55
Recette
38906, publiée le
2009-03-03 à 08:45, 69 vues