Boeuf barbecue au chili pour mijoteuse
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Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
10 à 12 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
Cette recette a été créée pour rassasier toute une bande de joyeux affamés, car elle est conçue pour donner au moins 10 bonnes grosses portions. C'est le plat idéal pour une soirée de football ou de patinage. Ajouter du cayenne pour un peu plus de piquant.
2 c. à soupe de chili en poudre
1 c. à soupe d'ail en poudre
2 c. à café (2 c. à thé) de graines de céleri
1 c. à café (1 c. à thé) de poivre noir
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de cayenne
1,3 à 1,8 kg (3 à 4 lb) de rôti à braiser, de côtes croisées, de croupe ou de pointe de poitrine, désossé
1 petit oignon haché
500 g (2 tasses) de sauce chili
250 g (1 tasse) de ketchup
125 ml (M tasse) de sauce barbecue
75 g (1/2 tasse) de cassonade bien tassée
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire
1 c. à café (1 c. à thé) de moutarde sèche
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots Great Northern ou de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés ou 900 g (4 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
• Dans un petit bol, mélanger le chili en poudre, l'ail en poudre, les graines de céleri, le poivre et le cayenne.
• Couper le rôti en 4, puis frotter les morceaux de tous les côtés du mélange d'assaisonnement. Les mettre ensuite dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger l'oignon, la sauce chili, le ketchup, la sauce barbecue, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la moutarde. Verser sur la viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
• A l'aide d'une écumoire, transférer les morceaux de viande dans un grand bol. Déchiqueter la viande avec 2 fourchettes.
• Dégraisser la sauce. Remettre la viande dans la mijoteuse, puis ajouter les haricots. Couvrir et cuire à basse température pendant 1 hou jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Vous pouvez remplacer les haricots blancs ou les haricots Great Northern par n'importe quel autre type de haricot. Essayez les haricots pinto, les haricots rouges ou les haricots noirs.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat une journée à l'avance. En fait, le laisser reposer 24 h en améliore la saveur. Faites cuire la viande, déchiquetez-la et faites-la refroidir complètement avant de la remettre dans la mijoteuse. Placez au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, ajoutez les haricots et faites cuire à température élevée de 1 à 2 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.
10 à 12 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
Cette recette a été créée pour rassasier toute une bande de joyeux affamés, car elle est conçue pour donner au moins 10 bonnes grosses portions. C'est le plat idéal pour une soirée de football ou de patinage. Ajouter du cayenne pour un peu plus de piquant.
2 c. à soupe de chili en poudre
1 c. à soupe d'ail en poudre
2 c. à café (2 c. à thé) de graines de céleri
1 c. à café (1 c. à thé) de poivre noir
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de cayenne
1,3 à 1,8 kg (3 à 4 lb) de rôti à braiser, de côtes croisées, de croupe ou de pointe de poitrine, désossé
1 petit oignon haché
500 g (2 tasses) de sauce chili
250 g (1 tasse) de ketchup
125 ml (M tasse) de sauce barbecue
75 g (1/2 tasse) de cassonade bien tassée
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
60 ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire
1 c. à café (1 c. à thé) de moutarde sèche
2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots Great Northern ou de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés ou 900 g (4 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
• Dans un petit bol, mélanger le chili en poudre, l'ail en poudre, les graines de céleri, le poivre et le cayenne.
• Couper le rôti en 4, puis frotter les morceaux de tous les côtés du mélange d'assaisonnement. Les mettre ensuite dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Dans un bol, mélanger l'oignon, la sauce chili, le ketchup, la sauce barbecue, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la moutarde. Verser sur la viande.
• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
• A l'aide d'une écumoire, transférer les morceaux de viande dans un grand bol. Déchiqueter la viande avec 2 fourchettes.
• Dégraisser la sauce. Remettre la viande dans la mijoteuse, puis ajouter les haricots. Couvrir et cuire à basse température pendant 1 hou jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Vous pouvez remplacer les haricots blancs ou les haricots Great Northern par n'importe quel autre type de haricot. Essayez les haricots pinto, les haricots rouges ou les haricots noirs.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat une journée à l'avance. En fait, le laisser reposer 24 h en améliore la saveur. Faites cuire la viande, déchiquetez-la et faites-la refroidir complètement avant de la remettre dans la mijoteuse. Placez au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, ajoutez les haricots et faites cuire à température élevée de 1 à 2 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.
Recette
18235, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 158 vues
