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Boeuf en cubes à la bière de Esther B

Boeuf en cubes à la bière de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients

2 ½ lbs (1.2 kg) de bœuf à ragoût coupé en cubes de 2 pouces (5 cm)
¼ tasse (35 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poivre noir
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive ( j'irais avec 2 c. à soupe)
1 tasse (140 gr) d'oignon rouge en dés (¼ pouce/6 mm d'épaisseur)
4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 po (2.5 cm)
2 pommes de terre rouges, coupés en morceaux de 1 po (2.5 cm) (moi navet)
2 gousses d'ail, tranchées
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de bœuf
1 ½ tasse (375 ml) de Guinness ou autre bière foncée
2 c. à. soupe de pâte de tomates
1 c. à. soupe de sauce Worcestershire
2 c. à. thé (cc) de feuilles de thym fraîches, hachées
Persil pour la garniture

Préchauffer le four à 350 ° F (180 °C).
Placer le bœuf dans un grand bol et saupoudrez-le avec la farine, le sel et le poivre, tourner pour le couvrir complètement. Dans une grande casserole à fond épais ( préférable une cocotte qui ne colle pas) feu moyen -vif chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les cubes de bœuf uniformément de tous les côtés. Retirer les cubes de bœuf. Baissez le feu à moyen et ajouter l'oignon, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans le même chaudron. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter les cubes de bœuf avec le bouillon et la bière la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le thym, en remuant pour bien mélanger. Portez à ébullition puis couvrir la cocotte et faire cuire au four pendant 1 ¼ à 1 ½ heures jusqu'à ce que les cubes de bœuf soit tendre. Déguster !
*J'ai cuit 325 °F (160 °C) environ 3 heures.

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.ca/2017/01/boeuf-en-cubes-la-biere.html


Source: Esther b
Recette 60181, publiée le 2017-01-05 à 15:37, 1505 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Pitte
2017-01-06 08:10
Mijoteuse .? Pourquoi Pas!

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Photo de profil de Levrard
2017-01-06 13:55
combien de temps a la mijoteuse ?

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Photo de profil de Pitte
2017-01-07 08:08
Je ne sais pas..... je posais la question! Peut-être 6 à 8 heures à low

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2017-01-07 22:23
Oui je dirais 6 à 8 heures à low environ!

Photo de profil de Bunnye
2021-04-22 16:08
Je lui ai ajouté un peu de sirop d'érable. Nous avons beaucoup aimé cette recette.

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