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Boeuf stroganoff de Yolande

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2 lbs de filet de boeuf (ronde ou cubes de boeuf épaule)
⅜ tasse de beurre
2 oignons moyens finement coupés
½ lb petits champignons finement coupés
1 tasse de crème aigre (crème laissé à la température de la pièce 24 heures ou 1 c. thé vinaigre)
2 c. thé moutarde forte (dijon)
1 c. thé sel - poivre

Couper le filet de boeuf en lanières.
Rôtir les oignons, les champignons.
Retirer les oignons et champignons, faire cuire le filet 4 minutes.
Ajouter les oignons, champignon, sel, poivre.
Mélanger la crème et la moutarde dans un petit plat. Verser dans la poêle, cuire 1 minute.
Servir immédiatement.

Variation du stroganoff: reste de viande (rosbif)
oignon - céleri -piment vert - passer la viande dans la farine.
Ajouter aux légumes plus 1 tasse de bouillon
2 c. table sauce chili
½ tasse crème

Source: Yolande
Recette 73951, publiée le 2023-11-16 à 13:47, 195 vues

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