Bollito misto pour mijoteuse de Dana Carpender
200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005
Accompagnez cette soupe-ragoût italienne d'une salade verte, et peut-être de pain croûté pour les « glucidovores».
1 gros oignon émincé
2 carottes coupées en rondelles de 1,25 cm (½ po)
3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1,25 cm (½ po)
1 kg (2,2 lb) de ronde de boeuf, coupée en cubes
2,5 g (½ c. à thé) de sel
1 g (½ c. à thé) de poivre
8 g (2 c. à table) de persil frais haché
1 feuille de laurier
15 ml (3 c. à thé) de bouillon de poulet concentré
960 ml (4 tasses) de bouillon de poulet
1 kg (2,2 lb) de cuisses de poulet sans os et sans la peau, coupées en cubes
455 g (1 lb) de saucisses italiennes
130 g (½ tasse) de pesto du commerce
Déposez l'oignon, les carottes et le céleri dans la mijoteuse.
Assaisonnez le boeuf avec le sel et le poivre et placez-le sur les légumes.
Ajoutez le persil et la feuille de laurier.
Incorporez le concentré dans le bouillon de poulet et versez-le dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Ajoutez le poulet, réglez la mijoteuse forte intensité.
Laissez cuire 1 heure de plus.
Pendant que le tout mijote, versez-vous un verre de Chianti et préparez quelques légumes et une trempette pour faire patienter les enfants.
Déposez les saucisses dans un grand poêlon épais et couvrez-les d'eau.
Mettez un couvercle sur le poêlon et faites bouillir 20 minutes à feu moyen.
Retirez du feu.
Laissez les saucisses dans l'eau, sans enlever le couvercle du poêlon.
Le temps de cuisson à la mijoteuse écoulé, égouttez les saucisses.
Coupez-les en morceaux de 1,25 cm (½ po) et incorporez-les au mélange de la mijoteuse.
Servez les portions de potage dans des bols après avoir ajouté 15 ml (1 c. à table) de pesto sur chacune d'elles.
Infos : 8 portions, chacune contenant 599 calories, 43 g de lipides, 44 g de protéines, 6 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 5 g de glucides assimilables.
Accompagnez cette soupe-ragoût italienne d'une salade verte, et peut-être de pain croûté pour les « glucidovores».
1 gros oignon émincé
2 carottes coupées en rondelles de 1,25 cm (½ po)
3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1,25 cm (½ po)
1 kg (2,2 lb) de ronde de boeuf, coupée en cubes
2,5 g (½ c. à thé) de sel
1 g (½ c. à thé) de poivre
8 g (2 c. à table) de persil frais haché
1 feuille de laurier
15 ml (3 c. à thé) de bouillon de poulet concentré
960 ml (4 tasses) de bouillon de poulet
1 kg (2,2 lb) de cuisses de poulet sans os et sans la peau, coupées en cubes
455 g (1 lb) de saucisses italiennes
130 g (½ tasse) de pesto du commerce
Déposez l'oignon, les carottes et le céleri dans la mijoteuse.
Assaisonnez le boeuf avec le sel et le poivre et placez-le sur les légumes.
Ajoutez le persil et la feuille de laurier.
Incorporez le concentré dans le bouillon de poulet et versez-le dans la mijoteuse.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Ajoutez le poulet, réglez la mijoteuse forte intensité.
Laissez cuire 1 heure de plus.
Pendant que le tout mijote, versez-vous un verre de Chianti et préparez quelques légumes et une trempette pour faire patienter les enfants.
Déposez les saucisses dans un grand poêlon épais et couvrez-les d'eau.
Mettez un couvercle sur le poêlon et faites bouillir 20 minutes à feu moyen.
Retirez du feu.
Laissez les saucisses dans l'eau, sans enlever le couvercle du poêlon.
Le temps de cuisson à la mijoteuse écoulé, égouttez les saucisses.
Coupez-les en morceaux de 1,25 cm (½ po) et incorporez-les au mélange de la mijoteuse.
Servez les portions de potage dans des bols après avoir ajouté 15 ml (1 c. à table) de pesto sur chacune d'elles.
Infos : 8 portions, chacune contenant 599 calories, 43 g de lipides, 44 g de protéines, 6 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 5 g de glucides assimilables.
Source: Dana carpender
Recette
19342, publiée le
2006-03-24 à 00:00, 215 vues
